Главная страница Словарь терминов

Чтобы добавить термин, необходимо зарегистрироваться Поиск: А   Б   В   Г   Д   Ж   З   Й   К   Л   М   Н   О   П   Р   С   Т   Ф   Х   Ц   Ч   Ш   Щ   Э    Всего записей: 10 | Показаны: [1 - 10]Жарение масличной мятки (мезги) под вакуумом Жарение, заключающееся в подсушивании масличной мятки (мезги) под вакуумом с одновременным повышением температуры с целью доведения до нужных технологических кондиций «ГОСТ 21314-75» Жарение масличной мятки (мезги) под давлением Жарение, заключающееся в подогревании масличной мятки (мезги) под избыточным давлением с целью доведения до нужных технологических кондиций «ГОСТ 21314-75» Жирное кориандровое масло Растительное масло, извлекаемое из кориандровых отходов «ГОСТ 21314-75» Жиры ЖИРЫ — Группа веществ, входящих на ряду с углеводами и белками в состав всех животных и растительных организмов. Основные компоненты жиров – триглицериды (полные сложные эфиры глицерина и высших жирных кислот, главным образом олеиновой, линолевой, пальмитиновой, стеариновой). Ценный высококалорийный пищевой продукт, особенно коровье, баранье, свиное сало, жиры молока, а также различные растительные жиры (растительные, или жирные, масла). «www.svatex.ru» Жиры животные ЖИРЫ ЖИВОТНЫЕ - продукты, получаемые из жировых тканей или молока некоторых животных. Говяжий, бараний, свиной и некоторые др. Животные Жиры - пищевые продукты; жир, выделяемый из коровьего молока, идет на изготовление масла коровьего. Жиры морских млекопитающих и рыб используются в медицине, парфюмерной промышленности, в производстве маргарина и др. «Большой Энциклопедический словарь» Жиры и масла прямого отжима ЖИРЫ И МАСЛА ПРЯМОГО ОТЖИМА - масла, полученные без изменения природы масла, только механическими процедурами, например, отжимом и прессованием, а также нагреванием. Они могут быть очищены только отмывкой водой, осаждением, фильтрованием и центрифугированием. «Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты. М.: Издательство «Весь Мир» , 2007» Жиры и масла холодного отжима ЖИРЫ И МАСЛА ХОЛОДНОГО ОТЖИМА - масла, полученные без изменения природы масла, только механическими процедурами, например, отжимом и прессованием, без нагревания. Они могут быть очищены только отмывкой водой, осаждением, фильтрованием и центрифугированием. «Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты. М.: Издательство «Весь Мир» , 2007» Жмых ЖМЫХ - семена масличных растений после выделения из них жира прессованием; побочный продукт маслобойного производства. Концентрированный корм для сельскохозяйственных животных с большим содержанием протеина (15-40%); один из компонентов комбикормов. «Большой Энциклопедический словарь» Жмыховая крупка Жмых, раздробленный до частиц размером 3-15 мм в зависимости от назначения «ГОСТ 21314-75» Жмыховая ракушка Жмых в виде кусков, сохраняющих вогнуто-выпуклую форму «ГОСТ 21314-75» Статьи журнала "Масла и жиры" Создание линии подсолнечника с повышенным содержанием Пальмитиновой кислоты в масле семян Селекция растений на улучшение качества масла заключается в создании сортов и гибридов с новыми тип... Автоматизированная упаковка для промжиров и маргаринов Директивами Европейского сообщества установлены требования к упаковке В2В, часть которых сводится к ... Исследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначения При разработке рецептур низкокалорийных маргаринов функционального назначения важным фактором форми... Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об... Замена обычного пальмового жира на полученный с соблюдением принципов устойчивого развития при производстве кондитерской выпечки Принцип устойчивого развития Тема устойчивого развития (см. рисунок) приобретает с каждым днем все ... Экспресс-контроль показателей качества и безопасности в растительных маслах Регламентируемыми  показателями безопасности для растительных масел являются  кислотное и перекисно... Реальность и перспективы применения пищевых красителей в производстве масложировых продуктов Современное промышленное производство пищевых продуктов, в том числе и масложировых продуктов, нево... Обоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитинов Фосфатиды растительных масел – наиболее значительная группа веществ, сопутствующих растительным жир...