Главная страница О журнале «Масла и жиры» Издательский дом «Отраслевые ведомости»

Издательский дом «Отраслевые ведомости» Специализированный журнал «Масла и жиры» издается с 1999 г. Читательская аудитория Руководители, инженеры, технологи предприятий, занимающихся производством и переработкой всего спектра масложировых продуктов в Российской Федерации и странах СНГ, специалисты НИИ, преподаватели и студенты профильных кафедр высших учебных заведений. Журнал «Масла и жиры» Издательского дома «Отраслевые ведомости» создан для оказания читателям информационной поддержки в их практической деятельности. Содержит информацию о состоянии и тенденциях развития рынка масличного сырья и масложировых продуктов в России и за рубежом, о перспективных технологиях и оборудовании. Журнал регулярно принимает участие в крупных профильных выставках и конференциях – «Продэкспо», «Масложировая индустрия», «Агропродмаш», «Росупак», «Биодизель», «World Food», «Ингредиенты и пищевые добавки» и др. Авторы публикуемых материалов Ведущие отечественные и зарубежные специалисты, освещающие самые актуальные проблемы применения современного оборудования, технологии производства широкого ассортимента масложировых продуктов, вопросы применения различных видов сырья, ингредиентов, полуфабрикатов и добавок в отрасли. Распространение Журнал «Масла и жиры» распространяется по подписке и адресной рассылкой по всей территории Российской Федерации и ряду стран СНГ. Тираж каждого выпуска журнала – 4 000 экземпляров. Объем – не менее 32 полос. Портал Издательского дома «Отраслевые ведомости». Наши рекламодатели Ведущие и развивающие свою деятельность предприятия, фирмы и компании поставщики оборудования и вспомогательных материалов для масложировых предприятий,; производители и поставщики сырья, ингредиентов, тары и упаковки. Постоянные рубрики журнала Технология (технология растительных масел и масложировых продуктов, оборудование, сырье, ингредиенты, упаковка) Безопасность и качество (стандарты, нормативные документы, методы контроля, санитария и экология) Экономика отрасли (маркетинг, аналитика, статистика и цены) События (выставки, семинары, конференции, конгрессы, юбилеи) Издательский дом «Отраслевые ведомости» Издательский дом «Отраслевые ведомости» — один из старейших и крупнейших игроков на российском рынке b2b-изданий. Подготовленные специалистами Издательского дома «Отраслевые ведомости» информационные продукты по праву могут называться профессиональными энциклопедиями, насыщенными необходимой информацией. Предоставляя читателям актуальную практическую и аналитическую информацию, мы помогаем им принимать взвешенные профессиональные и деловые решения. Журнал «Масла и жиры» публикует актуальную информацию о состоянии и тенденциях развития рынка масличного сырья и масложировых продуктов в России и за рубежом, новинках перспективных технологий и оборудования. Публикации журнала направлены на поддержку деятельности руководителей, инженеров и технологов предприятий, занимающихся производством, переработкой и поставками всего спектра масложировых продуктов в Российской Федерации и странах СНГ. Подробнее об Издательском доме «Отраслевые ведомости» читайте здесь. Статьи журнала "Масла и жиры" Реальность и перспективы применения пищевых красителей в производстве масложировых продуктов Современное промышленное производство пищевых продуктов, в том числе и масложировых продуктов, нево... Замена обычного пальмового жира на полученный с соблюдением принципов устойчивого развития при производстве кондитерской выпечки Принцип устойчивого развития Тема устойчивого развития (см. рисунок) приобретает с каждым днем все ... Экспресс-контроль показателей качества и безопасности в растительных маслах Регламентируемыми  показателями безопасности для растительных масел являются  кислотное и перекисно... Экологические и инновационные способы экстракции: безопасный подход к производству вместе с ООО «Агросалон-Ч» ООО «Агросалон-Ч» – одна из крупнейших инжиниринговых компаний, занимающаяся проектированием, строит... Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об... Фитостерины из отходов переработки растительных масел – ценное сырье для производства стероидных лекарственных препаратов Производство растительных масел является одним из основных сегментов пищевой промышленности России. ... Создание линии подсолнечника с повышенным содержанием Пальмитиновой кислоты в масле семян Селекция растений на улучшение качества масла заключается в создании сортов и гибридов с новыми тип... Вся правда о холестерине Так что же такое холестерин? Это  природный  липофильный (жирный) спирт, содержащийся в мембранах...