Главная страница Словарь терминов

Чтобы добавить термин, необходимо зарегистрироваться Поиск: А   Б   В   Г   Д   Ж   З   Й   К   Л   М   Н   О   П   Р   С   Т   Ф   Х   Ц   Ч   Ш   Щ   Э    Всего записей: 22 | Показаны: [1 - 10]Пальмовое масло ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО производится из мясистого мезокарпа плода масличной пальмы (Elaeis guineensis) «Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты. М.: Издательство «Весь Мир» , 2007» Пальмовый олеин ПАЛЬМОВЫЙ ОЛЕИН — это жидкая фракция, полученная после фракционирования пальмового масла «Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты. М.: Издательство «Весь Мир» , 2007» Пальмовый стеарин ПАЛЬМОВЫЙ СТЕАРИН — это тугоплавкая фракция, полученная после фракционирования пальмового масла «Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты. М.: Издательство «Весь Мир» , 2007» Пальмовый суперолеин ПАЛЬМОВЫЙ СУПЕРОЛЕИН — это жидкая фракция, получаемая путем контролируемой кристаллизации для достижения йодного числа, равного 60 или выше. «Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты. М.: Издательство «Весь Мир» , 2007» Пальмоядровое масло ПАЛЬМОЯДРОВОЕ МАСЛО производится из сердцевины плода масличной пальмы (Elaeis guineensis). «Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты. М.: Издательство «Весь Мир» , 2007» Перекисное число ПЕРЕКИСНОЕ ЧИСЛО — показатель качества жира. «unigra.ru» Перилловое масло Растительное масло, извлекаемое из семян периллы «ГОСТ 21314-75» Персиковое масло Растительное масло, извлекаемое из персиковых косточек «ГОСТ 21314-75» Пищевой шрот (жмых) Шрот (жмых), предназначенный для использования в качестве составной части пищевых продуктов «ГОСТ 21314-75» Пищевые жиры и масла ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ И МАСЛА - это пищевые продукты, состоящие из глицеридов жирных кислот. Они имеют растительное, животное и морское происхождение. Они могут содержать также небольшие количества других липидов, таких, как фосфатиды, неомыляемые компоненты и свободные жирные кислоты, входящие в состав природных жиров и масел. Жиры животного происхождения должны быть получены от здоровых животных, а если их получают при убое животного, то это животное должно быть здорово на момент убоя, а его жиры должны быть пригодны для потребления в пищу по решению компетентной организации согласно государственному законодательству. «Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты. - М.: Издательство «Весь Мир» , 2007» Страницы: 1 2 3 Статьи журнала "Масла и жиры" Практика применения международно-признанных стандартов менеджмента в пищевой отрасли Независимо от национальности, социальной принадлежности, возраста и других факторов, люди не могут о... Обоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитинов Фосфатиды растительных масел – наиболее значительная группа веществ, сопутствующих растительным жир... Роль жиров и жирных кислот в питании человека. Последние выводы и рекомендации экспертов ФАО/ВОЗ Первый экспертный совет ФАО и ВОЗ по маслам и жирам состоялся в 1977 г., второй – в 1993-м. Итогом ... Электрофизическая интенсификация рафинации хлопковой мисцеллы Масложировая отрасль занимает одно из ведущих мест в структуре пищевой промышленности Республики У... Оценка влияния жирнокислотного состава биодизельного топлива на его характеристики В последнее время проблема необходимости экономии топлива нефтяного происхождения транспортными двиг... Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об... Замена обычного пальмового жира на полученный с соблюдением принципов устойчивого развития при производстве кондитерской выпечки Принцип устойчивого развития Тема устойчивого развития (см. рисунок) приобретает с каждым днем все ... Исследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначения При разработке рецептур низкокалорийных маргаринов функционального назначения важным фактором форми...