Главная страница Словарь терминов

Чтобы добавить термин, необходимо зарегистрироваться Поиск: А   Б   В   Г   Д   Ж   З   Й   К   Л   М   Н   О   П   Р   С   Т   Ф   Х   Ц   Ч   Ш   Щ   Э    Всего записей: 16 | Показаны: [1 - 10]Обогащение шрота липидами Добавление липидов к шроту, приводящее к повышению его питательной ценности «ГОСТ 21314-75» Общая зола растительного масла Показатель, характеризующий отношение массы прокаленного минерального остатка к общей массе растительного масла, сожженного в стандартных условиях «ГОСТ 18848-73» Однократное прессование масличной мезги Прессование масличной мезги на прессах однократного действия, завершающееся получением жмыха, дальнейший отжим масла из которого в данных технологических условиях невозможен или нецелесообразен «ГОСТ 21314-75» Окара ОКАРА — высокопитательная мякоть соевых бобов (субпродукт приготовления тофу) (соевый жмых) ; бежевого цвета, похожая на влажные опилки. «ru.wikipedia.org» Олео-сток (первый сок) ОЛЕО-СТОК (ПЕРВЫЙ СОК) — продукт, полученный вытапливанием при низкой температуре свежего жира из сердца, сальника, почек и брыжейки, извлеченных при забое крупного рогатого скота, здорового на момент забоя и пригодного для употребления в пищу человека. «Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты. М.: Издательство «Весь Мир» , 2007» Оливковое масло ОЛИВКОВОЕ МАСЛО - масло, полученное только из плода оливы (Olea europaea L.), кроме масел, полученных с использованием растворителей и процессов переэтерификации, или путем смешения с любыми другими видами масел. «Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты. М.: Издательство «Весь Мир» , 2007» ОЛИВКОВОЕ МАСЛО - масло, представляющее собой смесь рафинированного оливкового масла и оливковых масел первого отжима. Кислотность его составляет не более 1 грамма на 100 грамм в пересчете на олеиновую кислоту, а остальные характеристики соответствуют установленным для данной категории. «Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты. М.: Издательство «Весь Мир» , 2007» Оливковое масло первого отжима ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ПЕРВОГО ОТЖИМА — масло первого отжима с кислотностью, составляющей не более 2 грамм на 100 грамм в пересчете на оле иновую кислоту, остальные характеристики которого соответствуют установленным для данной категории. «Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты. М.: Издательство «Весь Мир» , 2007» Оливковое масло первого отжима высшего качества ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ПЕРВОГО ОТЖИМА ВЫСШЕГО КАЧЕСТВА — масло первого отжима с кислотностью, составляющей не более 0,8 грамма на 100 грамм в пересчете на олеиновую кислоту, остальные характеристики которого соответствуют установленным для данной категории. «Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты. М.: Издательство «Весь Мир» , 2007» Оливковые масла из выжимок ОЛИВКОВЫЕ МАСЛА ИЗ ВЫЖИМОК — масла, полученные путем обработки выжимок растворителями или другими физическими процедурами, за исключением масел, полученных в процессе переэтерификации или путем смешения с другими видами масел. «Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты. М.: Издательство «Весь Мир» , 2007» Страницы: 1 2 Статьи журнала "Масла и жиры" Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об... Об институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных масел После окончания Краснодарского политехнического института в 1972 году я получил направление на работ... Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жиров Потребляемые объемы жировых продуктов будут увеличиваться, и на это будет влиять прогнозируемый рост... Замена обычного пальмового жира на полученный с соблюдением принципов устойчивого развития при производстве кондитерской выпечки Принцип устойчивого развития Тема устойчивого развития (см. рисунок) приобретает с каждым днем все ... Обоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитинов Фосфатиды растительных масел – наиболее значительная группа веществ, сопутствующих растительным жир... Реальность и перспективы применения пищевых красителей в производстве масложировых продуктов Современное промышленное производство пищевых продуктов, в том числе и масложировых продуктов, нево... Инновационные технологии послеуборочной обработки масличных семян Присоединение России к ВТО уже выявило такие риски для масложировой промышленности, как повышение ... Автоматизированная упаковка для промжиров и маргаринов Директивами Европейского сообщества установлены требования к упаковке В2В, часть которых сводится к ...