О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама на портале | Реклама в журнале
Просмотр выпуска
Выпуск №11 2012 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
Тема очередного номера – качество жмыхов и шротов. Сегодня рынок жмыхов и шротов в России претерпевает коренные изменения. Куда он движется?

Подробнее

НОВОСТИ САЙТА


ПРЕДПРИЯТИЯ

Ehrentraut Logistic

Поставка оборудования и техники от производителей Германии и стран ЕС.

ТД Гиорд.ООО (г. Санкт-Петербург)

Производство и реализация пищевых ингредиентов и добавок.(консерванты, стабилизаторы, усилители вкус...

ООО "Укржир"

Реализация растительных масел (в том числе тропических), вагонными и автомобильными нормами.

ООО “Союзоптторг“

Продажа пищевых добавок и ингредиентов для масложировой промышленности, кондитерской и хлебобулочной...

«Эксимтест» Орган по сертификации продукции и услуг

Орган по сертификации продукции и услуг АНО "Эксимтест" (РОСС RU.0001.10АЮ85) работает на рынке оцен...

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: korostelev@oilbranch.ru

Отдел подписки:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@oilbranch.com


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

"Производство обезжиренного лецитина из масличного сырья с помощью сверхкритических флюидных технологий"
Вернуться к содержанию выпуска

Технология
О.И. Покровский

Полный текст статьи
Скачать файл (pdf, 130 KB)

Лецитин – собирательное название группы незаменимых фосфолипидов, выполняющих в организме человека и животных ряд важных биологических функций. В его состав входят преимущественно фосфатидилхолин, фосфатидилсерин, фосфафитилинозитол и фосфатидилэтаноламин. Эти соединения играют ключевую роль в процессах межклеточного обмена веществ, являются основой для построения клеточных мембран, принимают участие в процессах свертывания крови, способствуют выведению холестериновых бляшек в сосудах, задерживают развитие атеросклеротических заболеваний и используются организмом во многих других важнейших биологических процессах. В силу этого лецитин – обязательный компонент многих продуктов питания, а также составной компонент многих лекарственных средств, используемых в борьбе с заболеваниями печени, нарушениями обмена веществ и иммунной защиты организма. Так, популярный гепатопротектор «Эссенциале Форте» основан именно на природных фосфолипидах, прежде всего фосфатидилхолине. Кроме непосредственно пищевой ценности, лецитин также популярен как функциональная добавка. Поскольку в его состав входят фосфолипиды, которые являются поверхностно-активными веществами, он широко используется в качестве природного эмульгатора для придания нужной текстуры и иных свойств многим продуктам, таким как мучные и кондитерские изделия, сухие молочные продукты, маргарины, салатные заправки, кремы и пр. Фосфолипиды как эмульсионные агенты предпочтительнее иных распространенных форм стабилизации гетерогенных эмульсионных систем, таких как моноглицериды или, например, полиглицеринполирицинолеат, в силу вышеуказанной критической важности их потребления с пищей для нормального функционирования организма человека. Будучи ПАВом, лецитин также применяется в качестве стабилизатора, пеногасителя, антиразбрызгивающего и антиадгезионного агента.


Чтобы добавить статью, необходимо зарегистрироваться

Подписка на журнал

С полными текстами всех статей
вы можете ознакомиться
на страницах журнала




Зарегистрированных посетителей: 2754

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НОВОСТИ ОТРАСЛИ


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

Еще по теме "Безопасность пищевой продукции"



© 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Fri, 22 Nov 2024 11:03:24