Главная страница Новости компаний Просмотр новости

06.06.2013 30 мая на площадке Екатеринбургского бара "Berry Bar" состоялась первая в Екатеринбурге пресс-кухня на тему "Простые рецепты вкусных и полезных блюд с использованием майонеза". Организатором мероприятия выступил Екатеринбургский Жировой Комбинат. Наверное, одно из самых популярных украшений стола в современной гастрономии – это соус, рецепт которого некогда был привезен из Франции, Прованса – майонез. Сейчас эта заправка является привычной, неотъемлемой частью любого стола. В особенности это касается жителей Екатеринбурга, которые готовы приправлять майонезом и салаты, и супы, и пироги. Не секрет, что Столица Урала находится на первом месте в Книге рекордов Гиннеса по Поеданию майонеза на душу населения. Но, несмотря на все эти несомненные указатели предпочтительности майонеза, до сих пор остаются довольно-таки скептически настроенные потребители, считающие майонез опасным, жирным и уж точно недиетическим блюдом. Именно эти возникающие сомнения и была призвана развеять организованная Екатеринбургским Жировым комбинатом пресс-кухня. Ответить на вопросы журналистов согласились эксперты в вопросах гастрономии: Алексей Ванченко, популярный телеведущий, шоумен, главный редактор журнала "Стол" и шеф-повар ресторана "Самовар" Никита Федулов. Алексей Ванченко, редактор журнала "Стол": "Сейчас на пике моды находится принцип здорового питания, спортивного образа жизни и как результат – вечной молодости и подтянутого тела. Однако городской ритм жизни – быстрый и стремительный, совершенно не оставляет современной хозяйке времени на приготовление вкусной и одновременно здоровой пищи, в соответствии со всеми канонами. И вот мы, современные кулинары, вынуждены использовать уже готовые рецепты, выверенные годами и сложенные в одну баночку, только при виде которой уже представляется вкус классической заправки. И хорошо если под руку попалась именно баночка со столь привычным составом: подсолнечное масло, вода, сахар, яичные продукты, горчичный порошок, уксусная кислота… В сочетании собственно и получаем вкус знакомый с детства". По словам экспертов, использование в составе блюда соусов – старинная традиция. Заправка призвана оттенить вкус и аромат блюда, связать нотки в единую картину и в конце концов придать ему пикантность. Соус "майонез", предком которого является острый испанский соус "али-оли", в переводе с испанского — "чеснок-и-масло", давно вошел в ежедневный рацион любого человека, как легкий и простой вариант заправки всего разнообразия современной гастрономии. Кульминацией пресс-кухни стал мастер-класс от Никиты Федулова, под руководством которого все гости вечера смогли самостоятельно приготовить широко известный салат "Цезарь" по уникальному авторскому рецепту Никиты. Источник новости: advis.ru <<< 14.06.2013 ГК «ЭФКО» в первом квартале 2013 года снизила продажи бутилированного подсолнечного масла на 14,9%   05.06.2013 >>> «Новоборисовское ХПП» запустило цех по экструдированию сои Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться Статьи журнала "Масла и жиры" Фитостерины из отходов переработки растительных масел – ценное сырье для производства стероидных лекарственных препаратов Производство растительных масел является одним из основных сегментов пищевой промышленности России. ... Обоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитинов Фосфатиды растительных масел – наиболее значительная группа веществ, сопутствующих растительным жир... Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жиров Потребляемые объемы жировых продуктов будут увеличиваться, и на это будет влиять прогнозируемый рост... Экологические и инновационные способы экстракции: безопасный подход к производству вместе с ООО «Агросалон-Ч» ООО «Агросалон-Ч» – одна из крупнейших инжиниринговых компаний, занимающаяся проектированием, строит... Экспресс-контроль показателей качества и безопасности в растительных маслах Регламентируемыми  показателями безопасности для растительных масел являются  кислотное и перекисно... Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об... Практика применения международно-признанных стандартов менеджмента в пищевой отрасли Независимо от национальности, социальной принадлежности, возраста и других факторов, люди не могут о... Электрофизическая интенсификация рафинации хлопковой мисцеллы Масложировая отрасль занимает одно из ведущих мест в структуре пищевой промышленности Республики У...