Главная страница Новости Просмотр новости

12.07.2018 Неизменной гордостью жителей Вологодской области уже больше ста лет является вологодское масло. Конечно, основное имя, с которым ассоциируется словосочетания «вологодское масло» – это Николай Васильевич Верещагин, ставший вдохновителем и двигателем промышленного производства этого продукта. История вологодского масла началась с посещения Верещагиным в 1870 году Всемирной выставки по молочному хозяйству в Париже, где он попробовал нормандское масло с необыкновенным ореховым привкусом. Вернувшись на родину, Верещагин решил найти способ производства похожего масла в России. С этого момента Николай Васильевич вплотную заинтересовался маслоделием. И уже в 1872 году был организован первый маслодельный завод в деревне Марфино Вологодской губернии, а через год еще один – в селе Фоминском (ныне село Молочное). Верещагин предложил использовать в качестве сырья нагретые до высокой температуры сливки, что стало открытием для маслоделов всего мира. Масло, полученное новым способом, он назвал «парижским». Отчасти от того, что повторил вкус сливочного масла, которое пробовал когда-то в Париже, отчасти потому, что продать иностранный товар было гораздо легче, чем отечественный. При этом за рубежом масло по рецепту Верещагина было известно как «петербургское», так как на экспорт оно поступало только из Санкт-Петербурга. Привычное нам название «вологодское» сливочное масло получило в 1939 году – в год столетия со дня рождения его создателя. В Государственном архиве Вологодской области хранится уникальный документ – Приказ Народного комиссариата мясной и молочной промышленности СССР № 671 от 31. 08. 1939 г. о переименования названия «парижского» масла в «вологодское». Источник новости: cultinfo.ru <<< 12.07.2018 Мировые цены на масличные растут, даже когда цены на растительные масла падают - ФАО   12.07.2018 >>> Мировое производство рапса и канолы в 2018/19 МГ может увеличиться – прогноз Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться Статьи журнала "Масла и жиры" Экологические и инновационные способы экстракции: безопасный подход к производству вместе с ООО «Агросалон-Ч» ООО «Агросалон-Ч» – одна из крупнейших инжиниринговых компаний, занимающаяся проектированием, строит... Оценка влияния жирнокислотного состава биодизельного топлива на его характеристики В последнее время проблема необходимости экономии топлива нефтяного происхождения транспортными двиг... Создание линии подсолнечника с повышенным содержанием Пальмитиновой кислоты в масле семян Селекция растений на улучшение качества масла заключается в создании сортов и гибридов с новыми тип... Экспресс-контроль показателей качества и безопасности в растительных маслах Регламентируемыми  показателями безопасности для растительных масел являются  кислотное и перекисно... Исследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначения При разработке рецептур низкокалорийных маргаринов функционального назначения важным фактором форми... Инновационные технологии послеуборочной обработки масличных семян Присоединение России к ВТО уже выявило такие риски для масложировой промышленности, как повышение ... Фитостерины из отходов переработки растительных масел – ценное сырье для производства стероидных лекарственных препаратов Производство растительных масел является одним из основных сегментов пищевой промышленности России. ... Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жиров Потребляемые объемы жировых продуктов будут увеличиваться, и на это будет влиять прогнозируемый рост...