Главная страница Новости Просмотр новости

31.05.2019 В кулинарии используется значительное число растительных масел, вырабатываемых из семян масляных культур. Они служат важными источниками линоленовой и линолиевой кислот, не вырабатывающихся в человеческом организме, а поступающих лишь с пищевыми продуктами. Эти кислоты помогают бороться с атеросклерозом. Каждое из растительных масел, приобрести которые вы можете в магазине https://istazdrav.com/, имеет свои особенности. Наибольшей витаминной ценностью обладает подсолнечное масло. Его не только употребляют в пищу, но и делают из него кулинарные жиры, маргарин, мыло, лаки и краски. Подсолнечное масло содержится в разнообразных медпрепаратах. Кукурузное масло по химическому составу похоже на подсолнечное. Оно содержит до 50% линолиевой кислоты, большое количество кислот омега-6, лецитина, а также витамина Е. Его широко используют при выпуске детского питания и изготовлении диетических продуктов. Оливковое масло имеет специфические запах и вкус. Оно содержит меньшее количество витамина Е и незаменимых жирных кислот, чем остальные растительные масла, однако оказывает благотворное влияние на систему пищеварения. Облепиховое масло содержит много каротиноидов, которые усиливают устойчивость человеческого организма к инфекционным болезням, препятствуют развитию язвы двенадцатиперстной кишки и желудка. Ореховые масла применяются в небольших объемах в качестве вкусовых добавок к салатам, выпечке, тушеным или запеченным блюдам. Для жарки их не используют, поскольку при высокой температуре они утрачивают свои вкусовые свойства. Наряду с приятным вкусом, ореховые масла приносят большую пользу для здоровья. В них почти полностью отсутствуют насыщаемые жиры, повышающие вероятность развития болезней сердечно-сосудистой системы. Зато в ореховых маслах присутствует много мононасыщенных жиров, помогающих понизить уровень плохого холестерина. Горчичное масло содержит относительно немного линолиевой кислоты. Оно помогает улучшить вкус обжаренных в нем мяса и рыбы, а также обладает бактерицидными и противосептическими качествами. Кунжутное масло почти не содержит витаминов, но в нем присутствует большое количество кальция, фосфора и ненасыщенных жирных кислот, препятствующих развитию остеопороза. Льняное масло играет важную роль в производстве быстросохнущих лаков, олифы и красок. В медицине оно применяется в качестве основы для изготовления мазей. Масло из виноградных косточек содержит много кислот омега-6 и витамина Е. Оно обладает стойкостью к высоким температурам и хорошо подходит для жарки. Источник новости: expert.ru <<< 03.06.2019 Экспорт пальмового масла из Малайзии в апреле снизился на 17%   31.05.2019 >>> Экспорт масла споткнулся о провода Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться Статьи журнала "Масла и жиры" Электрофизическая интенсификация рафинации хлопковой мисцеллы Масложировая отрасль занимает одно из ведущих мест в структуре пищевой промышленности Республики У... Экспресс-контроль показателей качества и безопасности в растительных маслах Регламентируемыми  показателями безопасности для растительных масел являются  кислотное и перекисно... Замена обычного пальмового жира на полученный с соблюдением принципов устойчивого развития при производстве кондитерской выпечки Принцип устойчивого развития Тема устойчивого развития (см. рисунок) приобретает с каждым днем все ... Создание линии подсолнечника с повышенным содержанием Пальмитиновой кислоты в масле семян Селекция растений на улучшение качества масла заключается в создании сортов и гибридов с новыми тип... Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об... Вся правда о холестерине Так что же такое холестерин? Это  природный  липофильный (жирный) спирт, содержащийся в мембранах... Фитостерины из отходов переработки растительных масел – ценное сырье для производства стероидных лекарственных препаратов Производство растительных масел является одним из основных сегментов пищевой промышленности России. ... Об использовании маркировки «Функциональные пищевые продукты» Распоряжением Правительства РФ от 25 октября 2010 г. № 1873-р утверждены Основы государственной поли...