Главная страница Новости Просмотр новости

11.12.2009 26 ноября 2009 года состоялось заседание специальной сессии «В фокусе – жиры специального назначения». Мероприятие, приуроченное к выставке Ingredients Russia-2009, организовано в рамках X Международного форума «Пищевые ингредиенты ХХI века». Сессия прошла при поддержке Союза производителей пищевых ингредиентов, Ассоциации производителей мыловаренной и масложировой продукции, Масложирового Союза России, издательства «Пищевая промышленность». Официальными спонсорами мероприятия выступили компании «ЭФКО» и «Солнечные продукты». В сессии приняли участие ведущие эксперты масложирового рынка: • президент Ассоциации производителей масложировой и мыловаренной продукции Владимир Лисняк, • заместитель исполнительного директора Масложирового Союза России Ольга Мещерякова, • заместитель директора по корпоративным вопросам компании «ЭФКО» Екатерина Нестерова, • директор по исследованиям и развитию холдинга «Солнечные продукты» Юрий Султанович, • заместитель директора по продукту компании «ЭФКО» Александр Алексеенко, • руководитель инновационного центра холдинга «Солнечные продукты» Евгения Дудник, • заместитель генерального директора по маркетингу и продажам весовой продукции ГК НМЖК Владимир Игнатов, • технолог ООО «ОрхусКарлсхамн» Елизавета Тюленева. На заседании был представлен развернутый обзор современного состояния масложировой отрасли, обсуждены требования рынка к жирам специального назначения, критерии качества и безопасности масложировой продукции. Особое внимание участники сессии уделили вопросам использования тропических масел в производстве специализированных жиров для различных отраслей пищевой промышленности, технологии производства жиров специального назначения. «На сегодняшний день уровень развития материально-технической базы предприятий масложировой отрасли достаточно высок, – комментирует заместитель директора по корпоративным вопросам компании «ЭФКО» Екатерина Нестерова. – Введенные в эксплуатацию новые высокотехнологичные инновационные предприятия позволяют обеспечить высокий уровень качества и безопасности продукции. Одновременно происходит расширение использования растительных масел, продуктов их переработки в различных отраслях пищевой промышленности, что также выдвигает более жесткие требования к ним. Все это свидетельствует о необходимости ужесточения гигиенических нормативов, введения дополнительных критериев безопасности растительных масел, жиров и продуктов их переработки». «Растительные масла и продукты на их основе являются незаменимыми компонентами питания, но ряд твердых жировых продуктов производится с высоким содержанием транс-изомеров, – отметил в своем выступлении директор по исследованиям и развитию холдинга «Солнечные продукты» Юрий Султанович. – Создание безопасных и качественных продуктов питания с применением гидрированного подсолнечного масла возможно за счет использования альтернативного сырья, имеющего твердую по своей природе консистенцию, такого сырья, как масла тропического происхождения». «Совокупность преимуществ тропических масел делает их основным незаменимым, высокотехнологичным и наиболее экономически эффективным сырьем для производства жиров специального назначения», – резюмировал выступления экспертов отрасли президент Ассоциации производителей мыловаренной и масложировой продукции Владимир Лисняк. В результате дискуссии за круглым столом остро обозначилась проблема перевооружения отрасли. Озвучено официальное заявление для общественности. Участники сессии пришли к выводу о необходимости реализации ряда мер, способствующих повышению безопасности пищевых продуктов. В связи с вышесказанным, считаем необходимым законодательно фиксировать в нормативных документах современные требования к безопасности масложировой продукции с учетом реальных временных интервалов по введению нормативов; установить в качестве показателя безопасности норматив предельного содержания транс-изомеров жирных кислот в специальных жирах, сведя к минимуму их суточное потребление в готовых пищевых продуктах; обязать производителей декларировать на этикетке перечень жиров, входящих в состав жирового компонента в порядке уменьшения их массовой доли, а также содержание транс-изомеров жирных кислот во всех пищевых продуктах. Источник: Пресс центр <<< 26.04.2010 КОНФЕРЕНЦИЯ С МАЛАЗИЙСКОЙ ДЕЛЕГАЦИЕЙ: основной вопрос – использование тропических масел в России и странах ЕТС   13.11.2009 >>> Россия: прогнозы состояния рынка семян подсолнечника Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться Статьи журнала "Масла и жиры" Обоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитинов Фосфатиды растительных масел – наиболее значительная группа веществ, сопутствующих растительным жир... Вся правда о холестерине Так что же такое холестерин? Это  природный  липофильный (жирный) спирт, содержащийся в мембранах... Электрофизическая интенсификация рафинации хлопковой мисцеллы Масложировая отрасль занимает одно из ведущих мест в структуре пищевой промышленности Республики У... Об институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных масел После окончания Краснодарского политехнического института в 1972 году я получил направление на работ... Инновационные технологии послеуборочной обработки масличных семян Присоединение России к ВТО уже выявило такие риски для масложировой промышленности, как повышение ... Экспресс-контроль показателей качества и безопасности в растительных маслах Регламентируемыми  показателями безопасности для растительных масел являются  кислотное и перекисно... Экологические и инновационные способы экстракции: безопасный подход к производству вместе с ООО «Агросалон-Ч» ООО «Агросалон-Ч» – одна из крупнейших инжиниринговых компаний, занимающаяся проектированием, строит... Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об...