Главная страница Новости Просмотр новости

25.05.2011 1 апреля 2011 года в России вступил в силу ГОСТ Р 53776-2010 "Масло пальмовое рафинированное дезодорированное для пищевой промышленности. Технические условия". На данный момент единственным производителем масложировой отрасли, способным выпускать продукцию, отвечающую требованиям нового стандарта, является Корпорация "СОЮЗ". Пальмовое масло является одним из важнейших пищевых масел. Сегодня на западном рынке все продукты, не содержащие опасных транс-изомеров жирных кислот, изготавливаются на основе пальмового масла и его фракций. Пальмовое масло и жиры специального назначения, созданные на его основе, являются важнейшим ингредиентом множества продуктов питания во всем мире, в том числе и в России. Они активно используются при производстве таких продуктов питания, как кондитерские и хлебобулочные изделия, кисломолочные продукты, мороженое, сыры, спреды В настоящее время пальмовое масло наряду с другими тропическими маслами признано Всемирной организацией здравоохранения "единственно возможной крупномасштабной заменой гидрированных масел с высоким содержанием транс-изомеров Для повышения качества и безопасности сырья, являющегося важным пищевым ингредиентом, и, как следствие, потребляемым большим количеством россиян, специалистами НИИ питания РАМН был разработан государственный стандарт на пальмовое масло. Новый стандарт устанавливает жесткие требования к качеству пальмового масла, используемого для производства пищевых ингредиентов и продуктов питания. Требования касаются не только качества исходного сырья, но и правил транспортировки и хранения, оказывающих существенное влияние на свойства конечного продукта. К числу ключевых требований нового стандарта относятся обязательное использование оборудования только из пищевой нержавеющей стали и применение технологии "азотной подушки" при транспортировке, переработке и хранении пальмового масла. Соблюдение этих требований предотвращает появление опасных продуктов окисления масла и отвечает международным нормам и требованиям в области безопасности пищевых продуктов. Так, необходимость применения при производстве пищевых продуктов оборудования из пищевых сортов стали не является новшеством. Рекомендации по использованию такого вида материалов прописаны в своде международных пищевых стандартов - Кодексе Алиментариусе. Его соблюдение не является обязательным, но все европейские производители его исполняют – это считается признаком ответственного подхода. Для большинства российских производителей рекомендательный формат не является поводом к действию, поэтому факт использования оборудования только надлежащий сортов стали был зафиксирован в новом стандарте в форме обязательного требования. На данный момент в России существует только одна компания, производство которой отвечает современным требованиям безопасности. Это Официальный поставщик Московского Кремля – Корпорация "СОЮЗ". Производственная база компании разрабатывалась при участии специалистов масложировой отрасли мирового уровня и с учетом международных норм и требований. Комбинат Корпорации по переработке пищевых растительных масел расположен в Калининграде и относится к числу крупнейших масложировых комплексов Европы. Переход на выпуск продукции, отвечающей требованиям ГОСТ Р 53776-2010, потребует от других производителей масложировой продукции существенных капиталовложений на переоснащение производства и внедрение современных технологий. До того момента, выпускаемая ими продукция, не будет отвечать требованиям безопасности, предъявляемым к пищевым продуктам. Источник новости: advis.ru <<< 27.05.2011 Рынок масличных: цены и тенденции   20.05.2011 >>> МинАПиП Украины выступает за сохранение действующего режима экспорта подсолнечника с ежегодным снижением пошлины Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться Статьи журнала "Масла и жиры" Экологические и инновационные способы экстракции: безопасный подход к производству вместе с ООО «Агросалон-Ч» ООО «Агросалон-Ч» – одна из крупнейших инжиниринговых компаний, занимающаяся проектированием, строит... Роль жиров и жирных кислот в питании человека. Последние выводы и рекомендации экспертов ФАО/ВОЗ Первый экспертный совет ФАО и ВОЗ по маслам и жирам состоялся в 1977 г., второй – в 1993-м. Итогом ... Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жиров Потребляемые объемы жировых продуктов будут увеличиваться, и на это будет влиять прогнозируемый рост... Об использовании маркировки «Функциональные пищевые продукты» Распоряжением Правительства РФ от 25 октября 2010 г. № 1873-р утверждены Основы государственной поли... Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об... Реальность и перспективы применения пищевых красителей в производстве масложировых продуктов Современное промышленное производство пищевых продуктов, в том числе и масложировых продуктов, нево... Электрофизическая интенсификация рафинации хлопковой мисцеллы Масложировая отрасль занимает одно из ведущих мест в структуре пищевой промышленности Республики У... Инновационные технологии послеуборочной обработки масличных семян Присоединение России к ВТО уже выявило такие риски для масложировой промышленности, как повышение ...