Главная страница Новости Просмотр новости

30.05.2011 Научно-практические семинары для представителей предприятий кондитерской и молочной промышленности пройдут в конце мая-начале июня в ЮФО, в городе Анапе. Организатором мероприятий выступает компания «ЭФКО». Среди соорганизаторов семинаров – компании-производители оборудования, эмульгаторов, полуфабрикатов, заквасочных культур, функциональных пищевых добавок. В мероприятиях примут участие более 200 специалистов отраслевых структур и предприятий. С докладами и лекциями в рамках семинаров выступят сотрудники ведущих отраслевых учреждений: • Российского союза молочной отрасли, • Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности Россельхозакадемии, • Научно-исследовательского института кондитерской промышленности Россельхозакадемии, • Воронежской технологической академии, • Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия, • Института питания РАМН, • Ассоциации производителей масложировой и мыловаренной продукции, • Союза производителей пищевых ингредиентов. Семинары будут посвящены актуальным для отраслей темам: современным технологиям производства молокосодержащей и кондитерской продукции, тенденциям рынка в области безопасности, инноваций, экономических аспектов. Участники семинара, организованного для представителей молочной промышленности, обсудят текущую ситуацию в отрасли, законодательство РФ и Таможенного союза в сфере оборота молочных продуктов. Также в рамках мероприятия будут затронуты вопросы, касающиеся принципов контроля качества молока-сырья как основы качества готового продукта, актуальных проблем в производстве полуфабрикатов на творожной основе, применения фитостеринов в производстве спредов. В рамках семинара, организованного для представителей кондитерской отрасли, будут обсуждаться следующие вопросы: • анализ, состояние и перспективы развития рынка кондитерских изделий стран единого таможенного союза: России, Беларуси, Казахстана; • состояние российского рынка жиров для кондитерской отрасли; • состояние нормативной базы на кондитерские изделия и жиры для кондитерской отрасли; • алгоритм создания функциональных кондитерских изделий; • мировые тенденции в создании новых вкусов кондитерских изделий класса «премиум». Особым вниманием специалистов отрасли будут отмечены вопросы, касающиеся инновационных технологий производства специализированных жиров с пониженным содержанием трансизомеров жирных кислот, требований российских и международных стандартов к качеству жиров. Также для участников семинара будут проведены лекции, посвященные анализу рынка какао-продуктов, применению эмульгаторов в производстве кондитерских изделий, использованию оборудования для производства глазурей, инновационным технологиям получения вафельных начинок. Отдельным блоком деловой программы семинара станет круглый стол «Наука – производству». Участники круглого стола поделятся своим видением перспектив развития кондитерской и молочной отраслей, обсудят необходимость внедрения инновационных технологий в производство. В рамках мероприятий будет организованы дегустации изделий, произведенных с использованием продукции «ЭФКО»: конфет и вафель на основе начиночных жиров «ЭФКО» с пониженным содержанием трансизомеров; спредов, обогащенных фитостеринами. Также для участников семинаров запланировано посещение морского порта Тамань, где расположена производственная площадка ООО «Пищевые Ингредиенты», обширная культурно-экскурсионная программа. Источник: Пресс-служба компании «Эфко» <<< 31.05.2011 Беларусь предлагает ввести в ТС жесткие ограничения по использованию пальмового масла в переработке   27.05.2011 >>> Беларусь предлагает ввести в ТС жесткие ограничения по использованию пальмового масла в переработке Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться Статьи журнала "Масла и жиры" Обоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитинов Фосфатиды растительных масел – наиболее значительная группа веществ, сопутствующих растительным жир... Фитостерины из отходов переработки растительных масел – ценное сырье для производства стероидных лекарственных препаратов Производство растительных масел является одним из основных сегментов пищевой промышленности России. ... Вся правда о холестерине Так что же такое холестерин? Это  природный  липофильный (жирный) спирт, содержащийся в мембранах... Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жиров Потребляемые объемы жировых продуктов будут увеличиваться, и на это будет влиять прогнозируемый рост... Роль жиров и жирных кислот в питании человека. Последние выводы и рекомендации экспертов ФАО/ВОЗ Первый экспертный совет ФАО и ВОЗ по маслам и жирам состоялся в 1977 г., второй – в 1993-м. Итогом ... Практика применения международно-признанных стандартов менеджмента в пищевой отрасли Независимо от национальности, социальной принадлежности, возраста и других факторов, люди не могут о... Инновационные технологии послеуборочной обработки масличных семян Присоединение России к ВТО уже выявило такие риски для масложировой промышленности, как повышение ... Замена обычного пальмового жира на полученный с соблюдением принципов устойчивого развития при производстве кондитерской выпечки Принцип устойчивого развития Тема устойчивого развития (см. рисунок) приобретает с каждым днем все ...