Главная страница Новости Просмотр новости

09.12.2011 7–8 декабря на базе регионального Центра прикладных исследований компании «ЭФКО» пройдет семинар для представителей крупнейших предприятий молочной отрасли. Организатором семинара выступит «ЭФКО» при поддержке ВНИИМС и СППИ, 6 компаний-соорганизаторов, среди которых – крупнейшие российские и зарубежные фирмы. В мероприятии примут участие более 60 специалистов ведущих предприятий молочной отрасли, сотрудники профильных научно-исследовательских учреждений, представители компаний-производителей оборудования и ингредиентов для молокосодержащих продуктов, сотрудники специализированных СМИ. Семинар будет посвящен вопросам здорового питания – использованию функциональных ингредиентов в производстве спредов. В лекционном блоке деловой программы с докладами выступят: зав. отделом маслоделия ВНИИМС, к. т. н. Е. Топникова – «Инновационные разработки института в области производства спредов, условия производства спредов высокого качества»; член правления СППИ, д. т. н., профессор В. Остапов – «Влияние трансизомеров на здоровье человека». В сообщениях сотрудников компании «ЭФКО» будут затронуты следующие темы: «Современные технологии производства заменителей молочного жира, используемые на ООО «ЭФКО Пищевые Ингредиенты» – Н. Рощупкина; «Какао-порошок: свойства продукта. Состояние рынка» – Т. Островерхова; «Обзор рынка спредов с функциональными добавками в странах Европы и Америки» – А. Коноплева. Ведущий специалист «ЭФКО» С. Колесникова продемонстрируют последние разработки компании: особенности производства спредов с функциональными ингредиентами и специфику производства спредов с наполнителями. В рамках конференции пройдет мастер-класс, на котором будут производиться выработки: спредов м. д. ж. 72,5 % и 82,5 % для взбивания в крем; спредов с фитостеринами, пищевыми волокнами; спредов м. д. ж. 62 % и 52 % с наполнителями: какао-порошком, ореховой пастой. Завершится мастер-класс дегустацией полученных продуктов. В рамках семинара будет организован конкурс спредов, произведенных на основе заменителей молочного жира компании «ЭФКО». Источник: Пресс-служба группы «ЭФКО» <<< 12.12.2011 Предложение сои в США увеличится на фоне отставания экспорта   09.12.2011 >>> Португалец предложил дизайн упаковки для оливкового масла с тремя вкусами Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться Статьи журнала "Масла и жиры" Об использовании маркировки «Функциональные пищевые продукты» Распоряжением Правительства РФ от 25 октября 2010 г. № 1873-р утверждены Основы государственной поли... Создание линии подсолнечника с повышенным содержанием Пальмитиновой кислоты в масле семян Селекция растений на улучшение качества масла заключается в создании сортов и гибридов с новыми тип... Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об... Автоматизированная упаковка для промжиров и маргаринов Директивами Европейского сообщества установлены требования к упаковке В2В, часть которых сводится к ... Исследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначения При разработке рецептур низкокалорийных маргаринов функционального назначения важным фактором форми... Роль жиров и жирных кислот в питании человека. Последние выводы и рекомендации экспертов ФАО/ВОЗ Первый экспертный совет ФАО и ВОЗ по маслам и жирам состоялся в 1977 г., второй – в 1993-м. Итогом ... Электрофизическая интенсификация рафинации хлопковой мисцеллы Масложировая отрасль занимает одно из ведущих мест в структуре пищевой промышленности Республики У... Обоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитинов Фосфатиды растительных масел – наиболее значительная группа веществ, сопутствующих растительным жир...