Главная страница Новости Просмотр новости

01.03.2012 Появившись на прилавках наших магазинов не так давно, отечественное рапсовое масло с трудом отвоевывает нишу у традиционных растительных жиров. Ушли в прошлое времена, когда в наших продовольственных магазинах был представлен только один вид растительного масла — подсолнечное. Реже предлагалось рапсовое и импортное оливковое. Какие только растительные масла не производят сегодня — виноградное, льняное, тыквенное, хлопковое и множество другой “экзотики”. Впрочем, многих отечественных покупателей такое разнообразие не столько радует, сколько смущает. И прежде всего из-за элементарной неосведомленности. Европейские потребители, например, уже давно убедились в полезных и лечебных свойствах рапсового масла, приравнивают его к оливковому. А белорусы все еще осторожничают, кто-то даже ассоциирует рапсовое масло с совершенно не пищевым продуктом — биодизельным топливом. Привычный глазу цветок подсолнуха на этикетке бутылки словно обладает магической силой, и, когда подходим к прилавку, наша рука привычно тянется к маслу подсолнечному. — В среднем мы ежегодно потребляем 80—90 тысяч тонн бутилированных масел. Предпочтения отечественных потребителей пока действительно отданы маслу подсолнечному, оно входит в рацион 80 процентов белорусов. В Европе же 60 процентов потребителей предпочитают рапсовое масло, — говорит председатель концерна “Белгоспищепром” Иван Данченко. — Сегодня посевы рапса в нашей стране увеличены до 400 тысяч гектаров, а это на выходе 300 тысяч тонн рапсового масла. И за этими цифрами не только реальное импортозамещение, но и реальный экспорт, который, кстати, уже работает. Стратегическая культура Белорусские маслоперерабатывающие заводы уже сегодня готовы обеспечить в полном объеме потребителей продуктом из северной оливы, как многие называют рапс. Основное предпочтение белорусские сельскохозяйственные организации отдают отечественным сортам озимого рапса. За последние пятнадцать лет нашими учеными проведена значительная работа по селекции новых сортов этой стратегической культуры. На долю иностранных гибридов приходится около 13 процентов площадей. — Хочу заметить, что по качеству семян наши сорта не уступают зарубежным, — подчеркнула начальник отдела льна и технических культур управления растениеводства, кормопроизводства и семеноводства Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь Татьяна Вечерская. — Несмотря на то что рапс — культура, требующая кропотливого труда, в ближайшее время мы планируем значительно увеличить его посевные площади. Картина маслом Впору задуматься — если мощностей для производства отечественного рапсового масла в Беларуси хватает, нет недостатка в сырье, почему “картина маслом” на прилавках магазинов глаз все же не радует? Здесь по-прежнему преобладают растительные масла российского и украинского производства — далеко не всегда высокого качества, и цена на них в полтора-два раза выше, чем на растительное масло отечественных маслоперерабатывающих заводов. У директора ОАО “Бобруйский завод растительных масел” Галины Кустинской есть мнение по этому поводу: — Наше рапсовое масло распробовали в Израиле, туда отправлена первая его партия. Там довольны его качеством и вкусом. Ведем речь о расширении географии экспорта. Повышения спроса со стороны отечественных потребителей пока, к сожалению, не наблюдаем. Больше инициативы в продвижении нашей продукции хотелось бы видеть со стороны работников торговли. Импортное масло продавать, конечно, выгоднее. Но не следует забывать и о потребительской выгоде. Цена для торговли бутылки рапсового рафинированного масла 9,6 тысячи рублей, даже с учетом НДС и торговых надбавок оно процентов на 30 дешевле, чем привозное подсолнечное. Ложка оптимизма Как утверждают специалисты, одной столовой ложки масла из семян рапса достаточно для обеспечения 30 процентов суточной потребности человека в витамине Е. Но на этом его полезные свойства не заканчиваются. — Рапсовое масло содержит полиненасыщенные кислоты, которые выполняют важную роль в жизнедеятельности организма человека. Употребляя в день хотя бы 10—15 граммов этого продукта, мы обеспечиваем суточную потребность в жирных кислотах семейства Омега-3, жизненно важных для обмена веществ. Они не вырабатываются нашим организмом самостоятельно, поэтому обязательно должны поступать вместе с пищей, — пояснила руководитель группы по масложировой отрасли отдела технологий кондитерской и масложировой продукции Научно-практического центра Национальной академии наук Беларуси по продовольствию Валентина Бабодей. — Полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в рапсовом масле, снижают уровень холестерина в крови, укрепляют стенки сосудов и препятствуют тромбообразованию, — эти слова в подтверждение преимуществ рапсового масла мы услышали от врача-терапевта 33-й городской поликлиники города Минска Людмилы Матвеевой. — Его регулярное употребление служит хорошей профилактикой против инсультов и инфарктов. Источник новости: ng.by <<< 05.03.2012 Центральная и Южная Америка наращивает производство и экспорт пальмового масла   01.03.2012 >>> Беларусь хочет использовать земли Чернобыля для выращивания рапса Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться Статьи журнала "Масла и жиры" Экологические и инновационные способы экстракции: безопасный подход к производству вместе с ООО «Агросалон-Ч» ООО «Агросалон-Ч» – одна из крупнейших инжиниринговых компаний, занимающаяся проектированием, строит... Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жиров Потребляемые объемы жировых продуктов будут увеличиваться, и на это будет влиять прогнозируемый рост... Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об... Инновационные технологии послеуборочной обработки масличных семян Присоединение России к ВТО уже выявило такие риски для масложировой промышленности, как повышение ... Создание линии подсолнечника с повышенным содержанием Пальмитиновой кислоты в масле семян Селекция растений на улучшение качества масла заключается в создании сортов и гибридов с новыми тип... Экспресс-контроль показателей качества и безопасности в растительных маслах Регламентируемыми  показателями безопасности для растительных масел являются  кислотное и перекисно... Фитостерины из отходов переработки растительных масел – ценное сырье для производства стероидных лекарственных препаратов Производство растительных масел является одним из основных сегментов пищевой промышленности России. ... Реальность и перспективы применения пищевых красителей в производстве масложировых продуктов Современное промышленное производство пищевых продуктов, в том числе и масложировых продуктов, нево...