Главная страница Новости Просмотр новости

20.08.2012 Легенда гласит, что олимпийские боги поспорили, кто из них будет управлять благодатной Аттикой. Долго не могли они договориться, и тогда Зевс придумал такое решение: кто принесет людям самый полезный подарок, тот и станет покровителем края. В итоге победила Афина - она вырастила первую оливу. С тех пор это растение стало символом всей средиземноморской культуры, а ее плоды и масло - основой кухни этого региона, пишет Ваш Айболит. Надо сказать, что современные ученые полностью согласны с мнением Зевса-громовержца, посчитавшего оливу бесценным даром человечеству. Специалисты утверждают, что по содержанию необходимых человеку витаминов и микроэлементов мало что в природе может сравниться с ее плодами. Лечебные свойства оливкового масла известны из покон веков. Основа целительной силы оливок и произведенного из них масла - ненасыщенные жирные кислоты, которые в таком соотношении нельзя найти ни в одном продукте. Олеиновая, линолевая и линоленовая - великолепное трио, способное избавить организм человека от множества бед. В первую очередь они снижают уровень «плохого» холестерина, защищают сосуды от атеросклероза, предотвращают развитие стенокардии, нормализуют давление и сводят к минимуму риск инфаркта миокарда. Также «кислотная» троица благотворно влияет на пищеварительную систему. Оливковое масло обладает желчегонным действием, а потому рекомендуется всем, кто страдает нарушениями функций печени, сахарным диабетом, желчнокаменной болезнью, гастритом. А еще жирные кислоты «подгоняют» ленивый кишечник, укрепляют стенки сосудов, улучшают зрение, стимулируют умственную деятельность и, ходят слухи, помогают решить некоторые интимные проблемы. Но не только жирными кислотами богаты оливки! Они просто кладезь витаминов: В, С, D, К, А и Е. Последние два являются антиоксидантами, которые нейтрализуют опасные свободные радикалы и замедляют старение организма. Кроме того, они препятствуют образованию злокачественных опухолей. А потому специалисты полагают, что ежедневное употребление оливок и масла может уберечь даже от некоторых видов рака! А еще в солнечных плодах можно найти хлорофилл, стимулирующий рост таких жизненно необходимых клеток, как эритроциты и лейкоциты, - это также незаменимые лечебные свойства оливкового масла. Решив побаловать свой организм подарком Афины, не спеши хватать в магазине первую попавшуюся бутылочку! Есть риск натолкнуться на некачественный продукт и не узнать те самые лечебные свойства оливкового масла. Поэтому внимательно читай этикетку. Увидишь на ней надпись olive-pomace oil, не бери. Дело в том, что содержимое бутылки сделано не из плодов, а из того, что от них остается после отжима. Эту пастообразную смесь называют помас (pomace) - пользы и вкуса в ней ни грамма. Надпись «Refined olive oil» свидетельствует о том, что перед тобой продукт, изготовленный из плодов и прошедший очистку. Качество у него гораздо выше, однако, пользы при этом не слишком много. Дело в том, что после рафинирования масло теряет львиную долю своих ценных веществ. И вкус у него меняется, становится, как говорят специалисты, обезличенным - исчезают характерные оливковые нотки. Этого нельзя сказать о содержимом бутылочки с пометкой «virgin oil». В ней таится нерафинированное маслице, сохранившее максимум пользы и вкуса, а также множество лечебных свойств оливкового масла. Оливковое масло применяют при ожогах, в косметических целях, при порезах, ранах и лечения кожных заболеваний. Это масло действительно обладает лечебными свойствами, и поэтому истинно считается целебным. Источник новости: agroperspectiva.com/ru <<< 20.08.2012 Выпуск нерафинированного подсолнечного масла в июле сократился до 279 тыс. тонн   20.08.2012 >>> Лукашенко потребовал к 2015 году отказаться от импорта растительного масла Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться Статьи журнала "Масла и жиры" Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об... Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жиров Потребляемые объемы жировых продуктов будут увеличиваться, и на это будет влиять прогнозируемый рост... Роль жиров и жирных кислот в питании человека. Последние выводы и рекомендации экспертов ФАО/ВОЗ Первый экспертный совет ФАО и ВОЗ по маслам и жирам состоялся в 1977 г., второй – в 1993-м. Итогом ... Замена обычного пальмового жира на полученный с соблюдением принципов устойчивого развития при производстве кондитерской выпечки Принцип устойчивого развития Тема устойчивого развития (см. рисунок) приобретает с каждым днем все ... Электрофизическая интенсификация рафинации хлопковой мисцеллы Масложировая отрасль занимает одно из ведущих мест в структуре пищевой промышленности Республики У... Практика применения международно-признанных стандартов менеджмента в пищевой отрасли Независимо от национальности, социальной принадлежности, возраста и других факторов, люди не могут о... Инновационные технологии послеуборочной обработки масличных семян Присоединение России к ВТО уже выявило такие риски для масложировой промышленности, как повышение ... Исследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначения При разработке рецептур низкокалорийных маргаринов функционального назначения важным фактором форми...