Главная страница Новости Просмотр новости

24.08.2012 Некоммерческое партнерство «Защита прав добросовестных производителей» (НП «ЗПДП») провело независимую экспертизу качества сливочного масла, продаваемого в магазинах Екатеринбурга и других городов Свердловской области. Идентификационные испытания продукции 12 производителей проводились в аккредитованной лаборатории «Уралсертификат». Официальное заключение экспертов было однозначным: 60% продукции содержит жиры немолочного происхождения. Из 12 только 5 оказались добросовестными производителями, остальные 7 выпускают фальсификат. Наименование их продукции со словами «сливочное масло» не соответствует действительности и вводит потребителей в заблуждение. «Белый» список прозводителей защитники прав потребителей и добросовестных производителей опубликовали на своем сайте. «Черный» список они обещают опубликовать после того, как государственными надзорными органами будет проведена проверка с вынесением соответствующих решений. Для принятия мер, предусмотренных законодательством, результаты независимой экспертизы вместе с официальными заявлениями были направлены в прокуратуру, в государственные надзорные и правоохранительные органы, в администрации городов, где осуществлялись контрольные закупки продукции. Производитель сливочного масла не имеет права использовать любые другие жиры и сливки, кроме тех, которые получены из коровьего молока, сообщает Агентство экологических новостей "ЭкоИндекс". Любые другие примеси жиров автоматически переводят сливочное масло в разряд фальсификата. Единственные добавки, которые разрешено добавлять в масло, - закваска для кислосливочного масла, соль для соленого масла, а также экстракт аннато и бета-каротин для подкрашивания. В названии большинства масла присутствует слово «сладкосливочное» – это значит, что масло вырабатывается из свежих (сладких) пастеризованных сливок. Бывает еще и кислосливочное масло, которое получают также из пастеризованных сливок, но сквашенных с использованием молочнокислых микрорганизмов. Такое масло имеет кисломолочные вкус и запах. В зависимости от жирности масло подразделяют на несколько категорий. Согласно ГОСТ Р 52253-2004 «Масло и паста масляная из коровьего молока», оно бывает классическим (с содержанием массовой доли жира от 80 до 85 процентов включительно) и пониженной жирности (с содержанием массовой доли жира от 50 до 79 процентов включительно). Ассортимент сливочного масла тоже невелик. Согласно ГОСТ Р 52969-2008, оно бывает традиционным (жирность не менее 82,5%); любительским (жирность не менее 80%); крестьянским (жирность не менее 72,5%); бутербродным (жирность не менее 61,5%); чайным (жирность не менее 50%). Источник новости: uralweb.ru <<< 24.08.2012 В столице Алтайского края откроется «Сырная деревня»   23.08.2012 >>> Казахстан намолотил 2,7 млн тонн зерна на 21 августа Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться Статьи журнала "Масла и жиры" Автоматизированная упаковка для промжиров и маргаринов Директивами Европейского сообщества установлены требования к упаковке В2В, часть которых сводится к ... Исследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначения При разработке рецептур низкокалорийных маргаринов функционального назначения важным фактором форми... Реальность и перспективы применения пищевых красителей в производстве масложировых продуктов Современное промышленное производство пищевых продуктов, в том числе и масложировых продуктов, нево... Электрофизическая интенсификация рафинации хлопковой мисцеллы Масложировая отрасль занимает одно из ведущих мест в структуре пищевой промышленности Республики У... Создание линии подсолнечника с повышенным содержанием Пальмитиновой кислоты в масле семян Селекция растений на улучшение качества масла заключается в создании сортов и гибридов с новыми тип... Об использовании маркировки «Функциональные пищевые продукты» Распоряжением Правительства РФ от 25 октября 2010 г. № 1873-р утверждены Основы государственной поли... Обоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитинов Фосфатиды растительных масел – наиболее значительная группа веществ, сопутствующих растительным жир... Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об...