Главная страница Новости Просмотр новости

30.06.2014 Депутаты Госдумы выступили за ужесточение правил использования в России пальмового и некоторых других растительных масел. И написали о своих предложениях в коллегию Евразийской экономической комиссии. Снизить, например, максимально допустимую норму перекисного числа. Этот показатель обозначает содержание продуктов окисления в масле. Проще говоря - насколько оно "подпортилось". Если сейчас он составляет 10 (микромоль активного кислорода на грамм), то его предлагается снизить до 0,9 "Сделать это требование обязательным было бы равноценно запрету продавать рыбу, пролежавшую на прилавке больше одного дня", - рассуждает исполнительный директор российского Масложирового союза Юрий Морозов. К тому же в России отсутствуют исследования о влиянии перекисного числа на безопасность масложировой продукции. То есть не установлено, какой уровень содержания продуктов окисления опасен для здоровья. Кроме того, для молочных и кондитерских изделий он вовсе не ограничен. Международный кодекс пищевых стандартов, которым пользуется Всемирная организация здравоохранения ("Кодекс Алиментариус") также предполагает норму в 10 микромолль на грамм. А, например, в набирающем популярность в России пальмовом масле прямого отжима она составляет 20 микромоль на грамм. Что касается самого пальмового масла, то собеседник "РГ" указывает на некоторую предвзятость к нему со стороны многих СМИ. "Всемирная организация здравоохранения рекомендует, чтобы в структуре потребления жиров соблюдался паритет между насыщенными, полиненасыщенными и мононенасыщенными жирными кислотами, - говорит эксперт. - Если мы берем от суточной калорийности, это должны быть равные части от дневной нормы от 50 до 140 граммов в день. Насыщенных кислот больше содержится в животных жирах и тех видов растительных, которые сделаны из тропических растений. Ненасыщенных кислот больше в маслах из растений, произрастающих к Северу. О вреде именно пальмового масла говорить нельзя, говорит Морозов. Оно также вредно, как и любое другое при превышении нормы его потребления. Источник новости: rg.ru <<< 30.06.2014 Тайвань отменил тендер на закупку кукурузы и сои   30.06.2014 >>> На украинском рынке соевого жмыха наблюдается снижение цен Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться Статьи журнала "Масла и жиры" Вся правда о холестерине Так что же такое холестерин? Это  природный  липофильный (жирный) спирт, содержащийся в мембранах... Роль жиров и жирных кислот в питании человека. Последние выводы и рекомендации экспертов ФАО/ВОЗ Первый экспертный совет ФАО и ВОЗ по маслам и жирам состоялся в 1977 г., второй – в 1993-м. Итогом ... Об использовании маркировки «Функциональные пищевые продукты» Распоряжением Правительства РФ от 25 октября 2010 г. № 1873-р утверждены Основы государственной поли... Практика применения международно-признанных стандартов менеджмента в пищевой отрасли Независимо от национальности, социальной принадлежности, возраста и других факторов, люди не могут о... Обоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитинов Фосфатиды растительных масел – наиболее значительная группа веществ, сопутствующих растительным жир... Реальность и перспективы применения пищевых красителей в производстве масложировых продуктов Современное промышленное производство пищевых продуктов, в том числе и масложировых продуктов, нево... Создание линии подсолнечника с повышенным содержанием Пальмитиновой кислоты в масле семян Селекция растений на улучшение качества масла заключается в создании сортов и гибридов с новыми тип... Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жиров Потребляемые объемы жировых продуктов будут увеличиваться, и на это будет влиять прогнозируемый рост...