Главная страница Новости Просмотр новости

25.11.2008 Компания «Яд-Мордехай», ведущий игрок на рынке оливкового масла в Израиле, открывает сезон сбора урожая оливок. По предварительным прогнозам компании, в этом году ожидается особенно хороший и качественный урожай 12 различных сортов оливок. Компания «Яд-Мордехай» производит оливковое масло только холодного отжима самого высокого уровня с использованием высокотехнологичного оборудования. Это и оливковое масло «катит меуле» с тонким изысканным вкусом для деликатной заправки блюд, оливковое масло «катит» для любителей острых приправ, оливковое масло «катит меуле» с фруктовым ароматом и зеленое оливковое масло освежающего вкуса. В августе этого года компания выпустила высококачественное оливковое масло холодного отжима в жестяной банке объемом 1.5 л, предназначенное для заправки и обладающее нежным фруктовым вкусом и умеренной горечью. За короткий срок оливковое масло в жестяной банке уже завоевало популярность среди потребителей оливкового масла в нашей стране. Компания «Яд-Мордехай» является лидером на рынке оливкового масла в Израиле, поставив своей основной целью обеспечить потребителей оливковым маслом самого высокого качества. В 2007 году компания получила наивысшие результаты от продаж оливкового масла. На сегодняшний день доля компании на рынке оливкового масла составляет 28%. Как производят масло? Существует два традиционных способа сбора оливок: снятие плодов с ветки горстями и сбивание плодов палкой. В "Яд-Мордехай" используют современную систему сбора, принятую в Италии и Испании. Эта система включает использование новейших агрегатов (такие применяются в виноградарстве), которые не повреждают ветви и плоды. Машины для сбора урожая встряхивают ветви деревьев, и оливки падают прямо в специальную сеть, из которой они выбираются и перевозятся на предприятие "Яд-Мордехай" в считанные часы. Когда говорят о качественном оливковом масле, большинство из нас представляет себе традиционную маслодавильню с жерновом, давильным камнем и привязанным к нему ишаком. Но уже многие годы в Европе и в Израиле масло изготавливается по самым современным технологиям. Современный процесс производства оливкового масла в "Яд-Мордехай" включает все этапы, которые известны маслоделам еще с древности. Масло производится без активного вмешательства в этот тонкий процесс и без каких-либо искусственных добавок. Речь идет о технологии холодного отжима – т.е. дробление оливок, смешивание и отделение от жидкости и косточек. Разница в том, что сегодня все эти действия осуществляются под контролем, в стерильных условиях и без воздействия воздуха и света. Кроме того, давление оливок производится более деликатно, чем раньше. Все это позволяет выпускать более качественное масло и комбинировать различные варианты вкуса и аромата. Периодичность урожайности оливок - очень характерное явление, известное еще с древности. Оно выражается в том, что год богатого урожая сменяется неурожайным годом. Плоды оливкового дерева растут на молодых ветках, которые пустили побеги в предыдущем году. Это означает, что в урожайный год дерево не может "выделить ресурсы" на рост молодых веток. Поэтому на следующий год молодые ветки просто не вырастают и урожай падает. В значительной степени ситуация зависит от сорта оливок, климата, условий роста деревьев и ухода за ними. Явление периодичности характерно для всего Ближнего Востока. Источник новости: aif.ru <<< 25.11.2008 Рапс по науке   25.11.2008 >>> «Хозяйства, сделавшие ставку только на зерно, оказались в убытке» Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться Статьи журнала "Масла и жиры" Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об... Реальность и перспективы применения пищевых красителей в производстве масложировых продуктов Современное промышленное производство пищевых продуктов, в том числе и масложировых продуктов, нево... Вся правда о холестерине Так что же такое холестерин? Это  природный  липофильный (жирный) спирт, содержащийся в мембранах... Об использовании маркировки «Функциональные пищевые продукты» Распоряжением Правительства РФ от 25 октября 2010 г. № 1873-р утверждены Основы государственной поли... Об институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных масел После окончания Краснодарского политехнического института в 1972 году я получил направление на работ... Электрофизическая интенсификация рафинации хлопковой мисцеллы Масложировая отрасль занимает одно из ведущих мест в структуре пищевой промышленности Республики У... Создание линии подсолнечника с повышенным содержанием Пальмитиновой кислоты в масле семян Селекция растений на улучшение качества масла заключается в создании сортов и гибридов с новыми тип... Роль жиров и жирных кислот в питании человека. Последние выводы и рекомендации экспертов ФАО/ВОЗ Первый экспертный совет ФАО и ВОЗ по маслам и жирам состоялся в 1977 г., второй – в 1993-м. Итогом ...