О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама на портале | Реклама в журнале
Просмотр выпуска
Выпуск №12 2022 г.


Архив номеров | Подписка

НОВОСТИ САЙТА


ПРЕДПРИЯТИЯ

АРИВА ПАК,ООО

Наше предприятие специализируется на производстве и поставках тары и упаковки для сыпучих и жидких в...

Центр сертификации «ГорТест»

Орган по сертификации «Гортест» оказывает полный комплекс услуг по сертификации продукции и услуг.

GardenStaff

Компания GardenStaff специализируется на оборудовании и технологиях для переработки фруктов и овоще...

ООО "Абсолют"

Проектирование, производство, поставка резервуаров и ёмкостей. Сборные резервуары, сварные емкости, ...

Фрайткомпани транспортная компания грузовые перевозки

Транспортная компания Фрайткомпани, основной деятельностю которой является грузовые перевозки автомо...

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: korostelev@oilbranch.ru

Отдел подписки:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@oilbranch.com


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Главная страница Публикации Просмотр информации

"Ферментативный гидролиз крахмалсодержащего растительного сырья"


Перспективы использования и оптимизация условий проведения ферментативного гидролиза крахмалсодержащего растительно сырья

Одним из важных направлений биотехнологии является исследование процессов, которые могли бы обеспечить создание новой сырьевой базы для пищевой, медицинской, косметической и других отраслей народного хозяйства. На сегодняшний день ферментные технологии стали одним из наиболее эффективных средств трансформации многих видов биологического сырья [3].

Перспективным в этом плане является разработка и оптимизация условий проведения ферментативного гидролиза крахмалсодержащего растительного сырья. Продукты ферментативного гидролиза зерновых культур, обогащенных простыми углеводами, могут стать сырьевой базой для получения альтернативных видов топлива и для промышленного культивирования мицелиальных организмов. В качестве недорогих и эффективных энергоносителей биотехнология может предложить производство биоэтанола из растительного крахмалсодержащего сырья, например зерновых технического назначения. Применение ферментативных гидролизатов крахмалсодержащего сырья обеспечивает значительно больший выход целевого продукта – биоэтанола, чем кислотные гидролизаты целлюлозного сырья.

Среди мицелиальных организмов широко применяются культуры высшего съедобного гриба Pleurotus ostreatus и микроскопического гриба Blakeslea trispora [2]. Биомасса грибов и биологически активные вещества, полученные из них во время глубинного культивирования на искусственных питательных средах, являются экологически чистыми. Экономическая целесообразность использования ферментативных гидролизатов для промышленного культивирования мицелиальных организмов приходится применением недорогого сырья и увеличением выхода биомассы в 2 - 3 раза.

В данной работе изучены условия проведения ферментативного гидролиза крахмалсодержащего растительного сырья на примере кукурузы технического назначения. Для проведения ферментативного гидролиза применяли отечественный ферментный препарат микробного происхождения «Альфалад» Ладыжинского завода, содержащий амилолитический фермент технического назначения: альфа-амилаза.

Химический состав зерна в значительной степени зависит от культуры и сорта, почво-климатических условий, средств агротехники, условий хранения и других факторов. В среднем зерно состоит из 14% влаги и 86% сухих веществ. Кукуруза – это культура, которая отличается многообразием хозяйственного использования и имеет большие потенциальные возможности в получении высоких урожаев. В зерне кукурузы содержится 65-70% углеводов, 9-12% белка, 4-8% растительного масла (в зародыше до 40%) и лишь около 2% клетчатки [1].

Исследуемыми генотипами кукурузы были: (ДК633/266МхДК236) хДКВ, (ДК296СхДК633/266) хДК411, (ДК296СхДК231) хGT500, (ДК2/427СхДК233) хДК125-4, ДК247х GT108, ДК273хДК129-4, ДК257МхДКВ, ДК633/266СхSM169, ДК744МхДК269, ДК247хДК233. В данной работе исследованы растворы амилолитических ферментов с разведением: 1:10, 1:100, 1:1000, 1:2000. Исследовательскими температурами гидролиза были 40 и 60ºС, продолжительность гидролиза – 5, 10, 20, 40 минут.

В результате исследования предлагается следующая схема проведения ферментативного гидролиза крахмалсодержащего растительного сырья на примере кукурузы технического назначения. Кукурузное зерно измельчают до состояния муки. Далее муку заваривают в течение 30 минут на водяной бане (90-95ºС) с начальной температурой воды в колбе 75-85ºС. Клейстеризацию крахмала проводят в течение 15 минут на водяной бане для уже заваренной муки, добавлением амилолитического препарата с разведением 1:5000 (активность 1900 ед / мл). Для всех исследуемых генотипов кукурузы обнаружили, что заваркой и клейстеризацией (осахаривание крахмала) переводится в 95-99% крахмала в растворимое состояние. Полученный клейстер подвергают ферментативному гидролизу амилолитическим ферментным препаратом с разведением 1:2000, при температуре 40ºC на протяжении 10-20 минут, при 60ºС – 5-10 минут. После 10 минут ферментативного гидролиза при температуре 60ºС идет замедление расщепления крахмала до простых углеводов для всех исследуемых генотипов кукурузы и разведенного ферментного амилолитического препарата. Разница в количестве оставшегося крахмала на 5-и 40-ю минуты ферментативного гидролиза составляет не более 3%. Таким образом, целесообразна продолжительность ферментативного гидролиза 5-10 мин.

Список литературы

Лихочвор В. В. Рослинництво. Технології вирощування сільськогосподарських культур / В. В. Лихочвор. – К.: Центр навчальної літератури, 2004. – 808 с.
Ляпустіна О. В. Оптимізація живильного середовища (джерел вуглецю) для глибинного культивування Pleurotus ostreatus / О. В. Ляпустіна, І. М. Зубарева // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття: тези доповідей Міжнародної науково-практичної конференції (Харків, 21 жовтня 2010 р.) – Харків, 2010 – С. 161-162.
Тарабукин Д. В. Ферментативные технологии направленной биоконверсии целлюлозо- и крахмалсодержащего растительного сырья: автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. биол. наук: спец. 03.00.23 «Биотехнология» / Тарабукин Дмитрий Валерьянович; Ин-т биологии Уфим. науч. центра РАН. – Уфа, 2009. – 23 с.
Источник: Середа Ю.Ю. Перспективи застосування та оптимізація умов проведення ферментативного гідролізу крохмалевміщуючої рослинної сировини / Ю. Ю. Середа, О. В. Ляпустіна, І. М. Зубарева // Біосфера ХХІ століття: матеріали ІІІ всеукраїнської конференції молодих вчених, аспірантів, магістрів та студентів (Севастополь, 4-7 квітня 2011 р.) – Севастополь, 2011. – С. 121-123.

Источник: bio-x.ru

Об использовании маркировки «Функциональные пищевые продукты»
Распоряжением Правительства РФ от 25 октября 2010 г. № 1873-р утверждены Основы государственной поли...
Практика применения международно-признанных стандартов менеджмента в пищевой отрасли
Независимо от национальности, социальной принадлежности, возраста и других факторов, люди не могут о...
Автоматизированная упаковка для промжиров и маргариновАвтоматизированная упаковка для промжиров и маргаринов
Директивами Европейского сообщества установлены требования к упаковке В2В, часть которых сводится к ...
Замена обычного пальмового жира на полученный с соблюдением принципов устойчивого развития при производстве кондитерской выпечкиЗамена обычного пальмового жира на полученный с соблюдением принципов устойчивого развития при производстве кондитерской выпечки
Принцип устойчивого развития Тема устойчивого развития (см. рисунок) приобретает с каждым днем все ...
Электрофизическая интенсификация рафинации хлопковой мисцеллыЭлектрофизическая интенсификация рафинации хлопковой мисцеллы
Масложировая отрасль занимает одно из ведущих мест в структуре пищевой промышленности Республики У...
Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира
В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об...
Роль жиров и жирных кислот в питании человека. Последние выводы и рекомендации экспертов ФАО/ВОЗРоль жиров и жирных кислот в питании человека. Последние выводы и рекомендации экспертов ФАО/ВОЗ
Первый экспертный совет ФАО и ВОЗ по маслам и жирам состоялся в 1977 г., второй – в 1993-м. Итогом ...
Оценка влияния жирнокислотного состава биодизельного топлива на его характеристикиОценка влияния жирнокислотного состава биодизельного топлива на его характеристики
В последнее время проблема необходимости экономии топлива нефтяного происхождения транспортными двиг...


Зарегистрированных посетителей: 2758

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта

ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

Еще по теме "Искусственные добавки"



© 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Mon, 23 Dec 2024 09:43:38