Главная страница Публикации Просмотр информации

Лавриненко А. В., Зайцева О. С., Лебедева О. Н., Зубарева И. М. Производство недорогих и эффективных энергоносителей актуально на сегодняшний день. В качестве таковых биотехнология предлагает производство биоэтанола. Экономическая и технологическая целесообразность данного производства доказана многолетним практическим опытом. Преимуществом производства биоэтанола является возможность получения этого энергоносителя из различного сырья природного происхождения: отходы пищевых и микробиологических производств, отходы целлюлозно-бумажного производства, растительные отходы сельского хозяйства, крахмалсодержащее сырье (картофель, зерновые технического назначения). Благодаря разнообразию сырья возможна организация производства повсеместно, в различных регионах. Так, например, для Днепропетровской области доказана целесообразность использования крахмалсодержащего сырья – кукурузы технического назначения. Технология производства определяется особенностями и специфическими характеристиками сырья. Производство на базе отходов экономически выгодно, но необходима стадия специфической подготовки сырья. Так, целлюлозно-содержащее сырье подвергают кислотному гидролизу, что требует дополнительных финансовых и энергетических затрат. Крахмалсодержащее сырье стоит дороже, но обеспечивает значительно большей выход целевого продукта – биоэтанола. Подготовка сырья также необходима, но экологически негативный кислотный гидролиз не требуется, а может быть заменен щадящим ферментативным гидролизом. При этом крахмалсодержащее сырье расщепляется до простых сахаров недорогими амилолитическими ферментными препаратами технического назначения. В данной работе исследованы условия предварительной подготовки крахмалсодержащего сырья на примере кукурузы технического назначения. Показана необходимость тщательного измельчения кукурузных зерен (до состояния муки). Определены также продолжительность и температура заваривания и клейстеризации крахмала в сырье. Установлено, что оптимальными условиями являются следующие: - температура 120 ºС; - продолжительность 60-90 мин. При клейстеризации перед ферментативным гидролизом необходимо внесение первоначального количества воды 1:3. Источник: ГВУЗ „Украинский государственный химико-технологический университет“, каф. Биотехнология и БЖД Статьи журнала "Масла и жиры" Экспресс-контроль показателей качества и безопасности в растительных маслах Регламентируемыми  показателями безопасности для растительных масел являются  кислотное и перекисно... Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об... Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жиров Потребляемые объемы жировых продуктов будут увеличиваться, и на это будет влиять прогнозируемый рост... Обоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитинов Фосфатиды растительных масел – наиболее значительная группа веществ, сопутствующих растительным жир... Автоматизированная упаковка для промжиров и маргаринов Директивами Европейского сообщества установлены требования к упаковке В2В, часть которых сводится к ... Фитостерины из отходов переработки растительных масел – ценное сырье для производства стероидных лекарственных препаратов Производство растительных масел является одним из основных сегментов пищевой промышленности России. ... Практика применения международно-признанных стандартов менеджмента в пищевой отрасли Независимо от национальности, социальной принадлежности, возраста и других факторов, люди не могут о... Создание линии подсолнечника с повышенным содержанием Пальмитиновой кислоты в масле семян Селекция растений на улучшение качества масла заключается в создании сортов и гибридов с новыми тип...