Главная страница Публикации Просмотр информации

Лавриненко А. В., Зайцева О. С., Лебедева О. Н., Зубарева И. М. Производство недорогих и эффективных энергоносителей актуально на сегодняшний день. В качестве таковых биотехнология предлагает производство биоэтанола. Экономическая и технологическая целесообразность данного производства доказана многолетним практическим опытом. Преимуществом производства биоэтанола является возможность получения этого энергоносителя из различного сырья природного происхождения: отходы пищевых и микробиологических производств, отходы целлюлозно-бумажного производства, растительные отходы сельского хозяйства, крахмалсодержащее сырье (картофель, зерновые технического назначения). Благодаря разнообразию сырья возможна организация производства повсеместно, в различных регионах. Так, например, для Днепропетровской области доказана целесообразность использования крахмалсодержащего сырья – кукурузы технического назначения. Технология производства определяется особенностями и специфическими характеристиками сырья. Производство на базе отходов экономически выгодно, но необходима стадия специфической подготовки сырья. Так, целлюлозно-содержащее сырье подвергают кислотному гидролизу, что требует дополнительных финансовых и энергетических затрат. Крахмалсодержащее сырье стоит дороже, но обеспечивает значительно большей выход целевого продукта – биоэтанола. Подготовка сырья также необходима, но экологически негативный кислотный гидролиз не требуется, а может быть заменен щадящим ферментативным гидролизом. При этом крахмалсодержащее сырье расщепляется до простых сахаров недорогими амилолитическими ферментными препаратами технического назначения. В данной работе исследованы условия предварительной подготовки крахмалсодержащего сырья на примере кукурузы технического назначения. Показана необходимость тщательного измельчения кукурузных зерен (до состояния муки). Определены также продолжительность и температура заваривания и клейстеризации крахмала в сырье. Установлено, что оптимальными условиями являются следующие: - температура 120 ºС; - продолжительность 60-90 мин. При клейстеризации перед ферментативным гидролизом необходимо внесение первоначального количества воды 1:3. Источник: ГВУЗ „Украинский государственный химико-технологический университет“, каф. Биотехнология и БЖД Статьи журнала "Масла и жиры" Практика применения международно-признанных стандартов менеджмента в пищевой отрасли Независимо от национальности, социальной принадлежности, возраста и других факторов, люди не могут о... Инновационные технологии послеуборочной обработки масличных семян Присоединение России к ВТО уже выявило такие риски для масложировой промышленности, как повышение ... Вся правда о холестерине Так что же такое холестерин? Это  природный  липофильный (жирный) спирт, содержащийся в мембранах... Реальность и перспективы применения пищевых красителей в производстве масложировых продуктов Современное промышленное производство пищевых продуктов, в том числе и масложировых продуктов, нево... Об институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных масел После окончания Краснодарского политехнического института в 1972 году я получил направление на работ... Создание линии подсолнечника с повышенным содержанием Пальмитиновой кислоты в масле семян Селекция растений на улучшение качества масла заключается в создании сортов и гибридов с новыми тип... Исследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначения При разработке рецептур низкокалорийных маргаринов функционального назначения важным фактором форми... Об использовании маркировки «Функциональные пищевые продукты» Распоряжением Правительства РФ от 25 октября 2010 г. № 1873-р утверждены Основы государственной поли...