Главная страница Публикации Просмотр информации

Выступление руководителя отдела продаж компании Страхова О.В. на “Украинской зерновой конференции” ЧТО ТАКОЕ ШРОТ Шрот - это побочный продукт при производстве растительных масел, получаемый после прессования и экстракции семян масличных культур. Получение: Прессованием называют процесс выдавливания масла из семян масличных. Процесс экстракции заключается в выделении из семян после прессования остаточного содержания масла при помощи органических растворителей. При этом если в жмыхе, который получают после прессования, остаточного масла содержится до 10 %, то в шроте этот процент доводится до 1,5 - 2 %. Виды шрота: В зависимости от вида сырья различают шрот подсолнечный, соевый, рапсовый, арахисовый, горчичный, клещевинный, конопляный, кукурузный и другие. Шрот незаменим в качестве высокопротеиновой добавки при производстве комбикормов для КРС, свиней, птицы, так как содержит натуральные белки, клетчатку, витамины Е и В, калий, фосфор и другие минеральные вещества. Основные показатели энегетической ценности: По содержанию протеина можно выделить два вида шрота: высокопротеиновый и низкопротеиновый. Существует два подхода к определению таких показателей, как протеин, клетчатка, жир. На территории государств бывшего СССР до сих пор действуют нормативы, по которым эти показатели определяются в пересчете на абсолютно сухое вещество. Лаборатории большинства других государств определяют их в сыром веществе. Значения, получаемые при этих двух подходах, отличаются друг от друга.Иногда для обозначения энергетической ценности шрота используют такой показатель, как “profat” (от англ. “protein & fat”). Он определяет суммарное содержание протеина и жира, т.е. остаточное содержание масла. Энергетическая ценность различных видов шрота: Этот показатель самый высокий у высокопротеинового соевого шрота. Его профат находится на уровне 48-49 %, из которых 45-46 % - белок, остальное - жир. Низкопротеиновый соевый шрот содержит примерно 42-43 % белка и 2-3 % жира. Высокопротеиновый подсолнечный шрот имеет 39 и более процентов белка, низкопротеиновый до 36 % белка. Шрот рапсовый (он же каноловый) содержит протеина до 36 %. Благодаря использованию качественного посевного материала и применению современных технологий выращивания, содержание глюкозинолатов в рапсе сводится к минимуму, рапсовый шрот получает все более широкое применение в мировой комбикормовой промышленности. А производство рапсового масла имеет самые широкие перспективы. Перечисленные три вида шрота считаются самыми популярными, хотя популярность эта относительна, поскольку она не всегда совпадает с количественными оценками мирового производства. Известно, что третье место по мировому производству имеет шрот хлопковый, однако он практически не используется в Европе и Америке. Важно, что один и тот же вид шрота, производенный в разных странах, имеет разные качественные параметры, а, соответственно, и разные цены, приведенные к одному базису поставки. Так из производителей соевого шрота самое высокое содержание протеина обеспечивает Германия - 49 %, США и Бразилия - около 48 %, Аргентина - 45-46 %. Соответственно, самым дорогим является немецкий шрот. Наибольшее распространение среди операторов рынков зерна и кормов получили статистические данные и прогнозы Министерства сельского хозяйства США. Эти данные считаются одними из самых точных. МИРОВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ТОРГОВЛИ ШРОТОМ Соевый шрот. Самым популярным видом шрота является высокобелковый соевый шрот. Его годовое производство превышает 130 млн. тонн. Крупнейшим производителем соевого шрота являются США. В стране производится почти треть всего мирового объема. А на США, Бразилию, Китай и Аргентину приходится 3/4 годового мирового производства. Однако, если США и Китай в основном сами и потребляют произведенный шрот, то Бразилия и Аргентина являются крупнейшими его экспортерами, обеспечивая 2/3 мирового объема экспорта, причем доля Аргентины составляет 40 %. Основными покупателями соевого шрота выступают страны Европы и Юго-Восточной Азии. Рапсовый шрот. Шрот рапсовый в наибольшем количестве производится тем же Китаем и опять-таки для своих потребностей. Годовое мировое производство рапсового шрота - почти 20 млн. тонн, из них в Китае производят почти 6,5 млн. Но из них лишь 200 тысяч тонн отправляется на экспорт. Крупнейшие же экспортеры - это Германия и Канада. Германия занимает второе место по его производству и обеспечивает 35 % мирового экспорта. Канада входит в пятерку крупнейших производителей и доля ее в мировом экспорте рапсового шрота составляет 20 %. Основные потребители этого вида шрота- Китай, Германия, Индия (страна также имеет возможность покрывать свои потребности собственным производством), а также США и страны Евросоюза. Рапсовый шрот в Украине: Хотелось бы отметить, что в последние годы в Украине уделяется значительно большее внимание производству рапса. Немалая заслуга в продвижении рапса на Украине принадлежит нашей компания. Именно наша компания в 1998 году инициировали программу по выращиванию рапса в Украине для промышленной переработки, обеспечивая сельхозпроизводителей качественным семенным материалом и уборочной техникой и оказывая помощь во внедрении современных технологий. Масложиркомбинаты нашей Группы (Винницкий и Черновицкий) первыми начали широкомасштабную переработку рапса. На сегодняшний день ВМЖК и ЧМЖК являются основными производителями рапсового масла и шрота в Украине. Почти 90 % произведенной продукции отправляется нами на экспорт. Основные рынки сбыта - страны Балтии, Польша, Израиль. Подсолнечный шрот. По производству подсолнечного шрота Украина входит в тро0йку лидеров. Эта тройка выглядит следующим образом - Аргентина, Российская Федерация, Украина. Мировое годовое производство подсолнечного шрота составляет более 9 млн. тонн, из них более 40 % приходится на долю вышеуказанных стран. Аргентина имеет несомненное лидерство по продажам подсолнечного шрота, экспортируя почти 90 % производимых объемов. Это составляет почти 50 % мирового экспорта. Украина экспортирует более половины всего объема подсолнечного шрота, производимого предприятиями масложировой промышленности. Это составляет 700 тысяч тонн в год или ? мирового экспорта подсолнечного шрота. В РФ производится ежегодно более 1 млн. тонн подсолнечного шрота, и практически весь потребляется на внутреннем рынке, недостающие объемы шрота переодически импортируются из Украины. Уделяет внимание производству подсолнечного шрота и один из крупнейших производителей соевого и рапсового шротов - Китай. В стране производится более 400 тысяч тонн ежегодно, и, как и в России, практически весь потребляется на внутреннем рынке. ОСОБЕННОСТИ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ Законодателем цен на мировом рынке шрота является шрот соевый. Это объясняется его лидирующим положением как по объемам производства, так и по питательным свойствам. Цены на соевый шрот влияют и на процесс формирования цен на шрот рапсовый и подсолнечный. Поскольку крупнейшим производителем соевого шрота являются США, то именно там развиваются основные события, оказывающие влияние на развитие цен на мировом рынке шрота. Основным ориентиром для операторов рынка, работающих со шротами, является Чикагская торговая биржа (Chicago Board Of Trade), на которой осуществляются фьючерсные продажи соевого шрота. Именно цены фьючерсов на CBOT определяют движение цены на соевый шрот в среднесрочной перспективе. Любое изменение фьючерсной цены на соевый шрот, обусловленное действием даже незначительного технического фактора, сразу находит отражение в спотовых и форвардных ценах на другие виды шрота. Однако США практически не экспортируют соевый шрот, поэтому Европа импортирует основные объемы этого товара из Аргентины и Бразилии. Цены в Европе определяются на основе цен в Роттердаме, где торгуют основными объемами подсолнечного и соевого шрота из Южной Америки. Цены на шрот, производимый в Европе - а это в основном рапсовый и соевый - отталкиваются также и от цен в Гамбурге, поскольку Германия считается крупнейшим их европейским производителем. Страны, более или менее удаленные от Гамбурга и Роттердама, импортируют также шрот других крупных производителей. Например, Польша, Венгрия, страны Балтии, а также многие страны Средиземноморья очень активно покупают подсолнечный шрот производства Украины, поскольку по качеству он не уступает аргентинскому, а затраты, связанные с его доставкой, значительно ниже. Шрот рапсовый, производимый нашей компанией в Украине, хорошо известен в странах Балтии и Ближнего Востока. Основные процессы динамики цен на мировом рынке шрота практически ничем не отличаются от общерыночных и соответствуют основным законам макроэкономики. Это значит, что увеличение годового производства влечет за собой превышение предложения над спросом и, как следствие, снижение цены. При этом изменение цены на шрот соевый всегда влечет коррекцию цен на рапсовый и подсолнечный шрот. Сильное влияние на мировой рынок шрота оказывают мировые цены на зерновые, так как основные объемы шротов используются для производства комбикормов, в состав которых включается также и фуражное зерно. Следовательно, дефицит или избыточное предложение пшеницы, ячменя, кукурузы способны оказать поддерживающее или, наоборот, понижающее воздействие на формирование цен на шрот в том или ином регионе. ПЕРСПЕКТИВЫ УКРАИНЫ НА МИРОВОМ РЫНКЕ ШРОТА Занимая уже сейчас второе место в мире по экспорту подсолнечного шрота, Украина имеет все предпосылки занять серьезные мировые позиции и в экспорте рапсового шрота. Этому способствуют ряд факторов: Украина имеет в своем активе крупнейшие в Европе (40 млн. га) площади сельскохозяйственных угодий, половину из которых составляет чернозем. Климатические условия очень благоприятны для выращивания сельскохозяйственной продукции. Выход к Черному морю дает Украине географическое преимущество для прямых поставок продукции на рынки Европы, Ближнего Востока и Северной Африки. Развитие инфраструктуры портов и решение проблемы логистики позволит повысить эффективность и рентабельность торговли украинским шротом. В стране происходит формирование вертикально-интегрированных агропромышленных компаний. Через национальные отраслевые союзы аграрные холдинги стимулируют процесс развития и совершенствования законодательной и правовой базы фьючерсного рынка в Украине. Все эти благоприятные факторы делают цену и качество украинского шрота конкурентноспособными. Это позволяет стране занимать лидирующие позиции среди стран-экспортеров подсолнечного шрота и усиливать свои позиции среди экспортеров шрота рапсового. Источник: Vioil.com/ru Статьи журнала "Масла и жиры" Реальность и перспективы применения пищевых красителей в производстве масложировых продуктов Современное промышленное производство пищевых продуктов, в том числе и масложировых продуктов, нево... Обоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитинов Фосфатиды растительных масел – наиболее значительная группа веществ, сопутствующих растительным жир... Исследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначения При разработке рецептур низкокалорийных маргаринов функционального назначения важным фактором форми... Экологические и инновационные способы экстракции: безопасный подход к производству вместе с ООО «Агросалон-Ч» ООО «Агросалон-Ч» – одна из крупнейших инжиниринговых компаний, занимающаяся проектированием, строит... Оценка влияния жирнокислотного состава биодизельного топлива на его характеристики В последнее время проблема необходимости экономии топлива нефтяного происхождения транспортными двиг... Практика применения международно-признанных стандартов менеджмента в пищевой отрасли Независимо от национальности, социальной принадлежности, возраста и других факторов, люди не могут о... Электрофизическая интенсификация рафинации хлопковой мисцеллы Масложировая отрасль занимает одно из ведущих мест в структуре пищевой промышленности Республики У... Создание линии подсолнечника с повышенным содержанием Пальмитиновой кислоты в масле семян Селекция растений на улучшение качества масла заключается в создании сортов и гибридов с новыми тип...