Колосовые культуры убраны. Самое время подумать о повторных поукосных и пожнивных посевах, которые вы можете использовать на свое усмотрение — кому-то пригодится корм для животноводства, кому-то — зеленое сидеральное удобрение. Главное, не упустить важное правило земледельца: земля не должна пустовать — и вам будет польза, и почве.
Редька масличная (Raphanus sativus L.)
Редька масличная (Raphanus sativus L.)Редька масличная обладает высокой пластичностью и может выращиваться почти во всех регионах Украины, но особенно перспективно ее возделывание в северной части Лесостепи и в зоне Полесья. Благодаря ускоренному развитию и высоким темпам формирования урожая почти во всех районах страны она может выращиваться как повторная культура, то есть давать два урожая в год с одной площади.
Это однолетнее растение ярового типа. Используется для технических, биоэнергетических, кормово-сидеральных и медоносных целей. В пожнивных посевах редька масличная в позднеосенний период формирует 20–25 т/га надземной массы. Урожайность ее фитомассы зависит от сроков и способов сева, а также фазы развития, в которой ее убирают. При выращивании редьки в обычном яровом варианте (а не как повторной культуры) урожайность достигает 50 т/га, в отдельных случаях и 80 т/га. Кроме того, при поздних сроках сева редька образует корнеплоды, которые отличаются высокими пищевыми свойствами. Редьку масличную считают оптимальным сидератом — культура достаточно холодостойкая, дает много зеленой массы за короткое время и отлично рыхлит почву на приличную глубину. Поэтому она может широко использоваться для возобновления плодородия почвы. При раннем севе это отличный предшественник для многих озимых культур. Для зеленой массы редьки характерны хорошие вкусовые качества поэтому животные охотно ее поедают. Естественно, редька как и все капустные, содержит горчичные масла, которые горчат, поэтому рацион кормления не может состоять из одной культуры. Зеленый корм из редьки особенно ценен в позднелетний и осенний периоды. Он имеет высокую питательность и хорошо поедается животными. По питательной ценности зеленая масса редьки превосходит овес и другие злаковые растения и приближается к ценности бобовых трав. В начале генеративного развития содержание протеина в растениях достигает 26–30%. Белки редьки содержат много незаменимых аминокислот и отличаются высокой усвояемостью (переваримость протеина в зеленой массе достигает 85%). В зеленой массе редьки много кальция (2–3,5%), фосфора (0,5–1,2%), витаминов, особенно аскорбиновой кислоты, содержание которой в фазе бутонизации растений достигает 1000 мг% (к абсолютно сухому веществу). Максимальное количество каротина тоже отмечается в фазе цветения (50–65 мг%). На фитомассу редьку желательно использовать в фазу плодоношения. В этом периоде в ее составе существенно повышается содержание веществ углеводного комплекса, в том числе сахаров, что представляет большую ценность и для изготовления силоса. Как высокобелковая культура редька используется в смешанных посевах с овсом и кукурузой. Смешанные посевы с овсом можно использовать для заготовки сена, особенно в летний период.
После скашивания растений до полного созревания семена сохраняют способность дозревать. Кроме этого плоды редьки не растрескиваются и семена не осыпаются. Редька менее подвержена полеганию, даже при большой густоте стояния растений. В последние годы поукосные и пожнивные посевы этой культуры используют и для предотвращения водной эрозии. Морфобиологические особенности. Растение семейства крестоцветных, сильно разветвленное и раскидистое, в условиях Украины достигает высоты 140–160 см.
Стебель пустой, прямой, многогранный, до созревания семян — зеленый, в фазе полной спелости — серый или светло-коричневый, опушенный. Листья — лировидные, в нижней части стебля — перисто-надрезанные, в средней — перисто-раздельные, в верхней — лопастные. Длина листьев — до 15 см, ширина — 5–6 см. Листовые пластинки снизу опущены.
Цветки — мелкие, собраны в кисть, имеют различную окраску: чаще лепестки венчика белые, но встречаются формы с кремовыми, розовыми и фиолетовыми цветками. Плод редьки — цилиндрический стручок, раздутый, острый, без перетяжек, с толстыми губчатыми стенками, не растрескивается. Его длина — 6–8 см, диаметр — 0,8–1,6 см.
В стручке находится от 5 до 12 неправильно-шаровидных семян ярко-коричневого цвета размером — 3–4 мм. Масса 1000 шт. — 8–12 г.
Корень — стержневой, разветвленный, в верхней части утолщенный, диаметром 2–4,5 см, проникает в почву на глубину до 90 см.
Основная масса корней расположена в пахотном слое. Семена редьки имеют высокую всхожесть (96–98%) и дружно прорастают. От посева до массовых всходов проходит 4–8 суток. При прорастании семян семядоли выносятся на поверхность почвы. После появления всходов редька развивается ускоренными темпами. Через 12–16 суток формируется прикорневая розетка из 4–6 листьев и развивается цветоносный стебель. В этот период интенсивно растет корневая система. Через 20–25 суток на растении начинают формироваться бутоны, а через 5–7 суток с момента бутонизации зацветают единичные растения. Примерно через 4–6 суток начинается массовое цветение. Цветение у редьки длительное. Каждый цветок цветет 2–3 суток, а растение в целом — 25–30 суток. Цвести начинают главные кисти, затем боковые побеги первого, второго, третьего порядков и т. д. Максимальная урожайность надземной массы формируется в период цветения–начала плодоношения (через 45–55 суток после всходов). Семена созревают через 25–30 дней после цветения. Созревание семян, как и цветение, происходит недружно. При наличии влаги после первого скашивания зеленой массы растения за 40–45 суток отрастают вновь. Урожайность фитомассы уступает первому укосу. Редька масличная — теневыносливое, холодостойкое растение. Семена ее начинают прорастать при температуре плюс 1–2°С. Всходы переносят заморозки до минус 4–5°С. Во многих случаях вегетирующие растения выдерживают не только кратковременные заморозки, а и длительное понижение температуры до минус 3°С. Сумма эффективных температур для достижения растениями укосной спелости составляет 600–800°С, а для созревания семян — около 1200–1400°С. Растение нуждается в длинном дне, тогда как интенсивность освещения для него не имеет такого большого значения. Высеянная ранней весной редька развивает глубокую корневую систему и поэтому сравнительно хорошо переносит засуху. Часто используется как разрыхлитель на уплотненных почвах. В послеукосных и послежнивных посевах редька несколько ограничена в своих ресурсах поэтому ее корневая система развивается не глубже 30–40 см. Благодаря особенностям фотопериодической реакции растений сеять редьку при условии благоприятного водного режима почвы можно практически в течение всего лета. Редька успешно растет на разных почвах. Высокие урожаи надземной массы и семян она дает как на легких, так и на тяжелых почвах. Чувствительна к внесению удобрений.
Сорта редьки
В Украине созданы четыре сорта редьки масличной, которые занесены в Государственный реестр сортов растений: Журавка, Либидь, Матор и Ямайка.
Технология выращивания.
Как уже отмечалось выше, редька масличная легко приспосабливается к различным климатическим условиям и любым почвам, поэтому ее выращивание не представляет больших проблем. Размещают редьку масличную в полевых, кормовых и прифермских севооборотах. Предшественниками для нее могут служить любые растения, кроме капустных. Почву обрабатывают так же, как и под другие яровые культуры. На семена редьку можно выращивать как в обычных рядковых, так и в широкорядных посевах с шириной междурядий 45 и 60 см. Оптимальная норма высева редьки — 1,8–2,2 млн всхожих семян на 1 гектар, то есть 20–25 кг/га. В смешанных посевах с овсом — 10 кг/га. При поздних сроках сева норму высева увеличивают до 30 кг/га. Глубина заделки семян — 20–40 мм.
Редьку масличную на фитомассу можно сеять с ранней весны до III декады августа. На семена ее выращивают в ранневесенних посевах с апреля до II декады мая. В качестве сидерата культуру можно сеять и позже — до начала сентября, а в южных районах — и до середины этого месяца. Однако оптимальные сроки, которые позволяют иметь хороший травостой, — не позже 20-х чисел августа. Уход за посевами заключается в борьбе с сорняками и вредителями. После сбора семена очищают от плевел и просушивают до влажности 7–9%.
Кстати, редька масличная также обладает фитосанитарными свойствами — уничтожает возбудителей болезней некоторых растений, активно подавляет нематоды. Благодаря быстрому росту забивает сорняки, даже пырей. Выращивая специальные сорта редьки масличной, можно проводить биологическую борьбу со свекловичной нематодой. Устойчивые сорта ускоряют развитие личинок нематоды, допускают их к корневой системе, но не дают им достаточного питания. При таких условиях превалируют нематоды мужского пола, а женские личинки отмирают.
Для полного биологического эффекта требуются относительно ранние сроки сева редьки масличной, чтобы были температурные условия для развития нематод. В тепличных хозяйствах, например, с помощью посевов редьки оздоравливают почву от накопившихся нематод.
Кроме того, посев редьки масличной в виноградниках стимулирует рост и развитие виноградной лозы. Если посеять горох вместе с горчицей, поражение гороха вредителями снижается в 1,5–2 раза. Побеги горчицы отпугивают гороховую плодожорку. Полосы горчицы вокруг поля отпугивают и грызунов.
Горчица сарептская (Brassica juncea Czern)
Горчица сарептская (Brassica juncea Czern)— однолетнее травянистое растение семейства капустных. Выращивается как техническая, кормовая, сидеральная культура, в основных и промежуточных послеукосных и пожнивных посевах. Поскольку культура неприхотлива к почве, то высокие урожаи формирует на различных ее разновидностях. Непригодны для нее лишь засоленные, тяжелые и заплывающие почвы. Культура неприхотлива к теплу, вегетирующие растения характеризуются высокой засухо- и холодостойкостью. Урожайность фитомассы составляет 30–35 т/га, семян — 1,5–2,5 т/га.
В надземной массе содержится 2,5–3,3% протеина, 4,7–5,5% БЭВ (безазотистых экстрактивных веществ), 2–2,4% золы. Горчица сарептская введена в культуру сравнительно недавно. Свое русское название она получила от поселения Сарепта в Поволжье. Здесь возник первый в России горчичный завод. Город был основан в 1765 году переселенцами из Германии, прибывшими по приглашению Екатерины II. Сарептская горчица считалась лучшей в мире. Растение и сейчас широко культивируется в РФ — в Поволжье, Западной Сибири, на Дальнем Востоке, а также в Казахстане и на Северном Кавказе. Родина горчицы сарептской — Восточный Китай, откуда она «перешла» в Индию и далее в другие страны. Выращивают ее в государствах Азии (Пакистан, Индия, Китай), Европы (Франция и Голландия) и Северной Африки (Египет).
Горчичное масло обладает высокими вкусовыми качествами и используется в кондитерской, хлебопекарной, консервной промышленности. Получаемые из семян эфирные масла находят применение в косметике, парфюмерии и фармацевтике. Большое количество семян используется в пищевой промышленности для производства различных видов смесей специй и пряностей для консервирования овощей и грибов. Масло также применяется в технических целях. Но самое большое количество семян используется для производства горчицы. И хотя почти каждый производитель в зависимости от использованных пряностей получает иной вкус горчицы, известны два основных типа —- французская и горчица с хреном. Горчица с хреном приготавливается из смеси семян белой и черной горчицы грубого помола или раздробленных. Семена черной горчицы придают ей специфический вкус. Напоминаем, что послеукосные и пожнивные посевы для получения качественных семян не пригодны, для этого используются весенние посевы горчицы. Морфобиологические особенности. Горчица сарептская — однолетнее травянистое растение семейства крестоцветных с прямым, ветвящимся в верхней части стеблем. Нижние листья сидячие черешковые, лировидные перисторассеченные, верхние — цельнокрайние, удлиненные. В них имеется аскорбиновая кислота, соли кальция и железа, каротин и другие полезные вещества. Стебель и листья покрыты восковым налетом, в высоту растение может достигать 1,5 м.
Цветет в мае-июне мелкими ярко-желтыми цветками, собранными в кисти. После цветения формируются плоды — легко раскрывающиеся при дозревании тонкие гладкие стручки с шиповидным носиком длиной 2,5–5 см. В них находятся круглые семена, которые в зависимости от сорта могут иметь светло-желтую, бурую, желтовато-кремовую или красновато-бурую окраску. По вкусу они горьковатые, остро-жгучие. Масса 1000 шт. — 5–6 г. Корневая система — стержневая, проникает в почву на глубину до 2 м. Горчица сарептская до созревания семян вегетирует 85–110 суток. Растение длинного дня. Семена прорастают при температуре плюс 2–3°С. Оптимальная температура для прорастания — плюс 14–16°С. Растение холодостойкое, всходы выдерживают заморозки до минус 3–5°С. Хорошо развивается до цветения при температуре плюс 18–20°С, формирует семена и созревает при плюс 23–25°С. Сумма эффективных температур за вегетацию составляет 1700–1900°С.
В семенах содержится 23–47% масла. При переработке семян около 95% от массы оказывается полезной продукцией. Это масло горчичное пищевое, масло для выработки горчичного эфира, жмых для горчичного порошка, кормовой жмых и шелуха для топлива. Оставшийся жмых, содержащий большое количество полезных веществ, подвергают дальнейшей обработке и получают горчичный порошок, который используется в пищевой и медицинской отраслях. Хорошие свойства масла получаются при холодном прессовании. При горячем прессовании масло переходит в горчичное эфирное масло и гликозид синигрин, имеющий острый запах и неприятный вкус.
Семена заготавливают при созревании нижних стручков в стадии восковой спелости. После высушивания их обмолачивают, очищают и помещают в полотняные мешки. Хранят в достаточно сухом, проветриваемом помещении. Семена сохраняют всхожесть до 9–10 лет. Горчица сарептская засухоустойчива, нетребовательна к почвам. Поражается капустной блошкой. Заготовленная до цветения зеленая масса горчицы сарептской используется также в кулинарии и медицине. Свежая зелень горчицы сарептской обладает нежным вкусом и ароматом. Содержание витамина С в ней достигает 400 мг на 100 г. Растение используют также в косметических целях. Горчица сарептская — хороший медонос, сбор меда с 1 га колеблется в пределах от 30 до 152 кг. Сорта. В Государственный реестр сортов растений Украины занесено шесть сортов горчицы сарептской, среди которых Росава, Тавричанка, Мария и другие. Технология выращивания. Лучшие предшественники для горчицы — зерновые и пропашные культуры, после которых поле остается чистым от сорняков. Система подготовки почвы включает лущение стерни, раннюю основную вспашку, предпосевную обработку(ранневесеннее боронование, культивация и прикатывание). Используют и почвозащитную систему обработки: вместо вспашки проводят плоскорезную обработку почвы на глубину 25–27 см. Под основную обработку вносят минеральные удобрения из расчета Р45К45. Сеют горчицу одновременно с ранними зерновыми культурами обычным рядковым способом в III декаде апреля или в июле-августе в послеуборочных посевах. Во время сева в рядки вносят азотные удобрения — 35 кг/га. Норма высева составляет 10–12 кг/га. Глубина заделки семян — 20–30 мм. На засоленных почвах практикуют широкорядный посев с шириной междурядий 45–70 см. В фазе розетки засоренные посевы боронуют поперек рядков(или по диагонали). При необходимости проводят мероприятия против вредителей.
На семена горчицу сарептскую убирают раздельным способом. Скашивают ее в фазе восковой спелости, когда растения желтеют, листья опадают, нижние и средние стручки становятся буроватыми, а семена принимают характерную для сорта окраску. Высота среза — 15–20 см. После просыхания валки обмолачивают комбайном. В случае прямого комбайнирования горчицу убирают в фазе полного созревания семян. Семена очищают, сушат и при влажности до 10% отправляют на хранение в сухие проветриваемые помещения. Урожайность семян составляет 1,2–1,5 т/га. Горчицу листовых форм скашивают по мере надобности.
Горчица белая (Sinapis alba L.)
Горчица белая (Sinapis alba L.)— также однолетнее масличное растение семейства капустных. Это травянистое прямостоячее, вверху разветвленное растение с глубокой корневой системой и большой зеленой массой, высотой до 80 см. Цветки желтые с сильным медовым запахом, собраны в многоцветковые кисти по 25–100 штук. Плод горчицы белой — 5–6-семянной стручок с длинным мечевидным носиком. Покрыт жесткими волосками, созревший стручок не растрескивается. Семена шаровидные, бледно-желтые, масса 1000 семян 5–6 г. Горчица белая — культура влаголюбивая и холодостойкая, растение длинного дня, поэтому на севере зацветает раньше, отличается коротким вегетационным периодом (45–60 суток до фазы массового цветения и 80–90 суток до полного созревания семян).
Семена горчицы белой почти лишены аромата, а вкус их резче и грубее, чем у горчицы сарептской. В кулинарии их применяют в основном в странах Северной Европы и США. Особенно горчичное масло ценится в хлебопечении и консервном производстве. В молочной промышленности семена горчицы белой добавляют в творожную массу.
Растение насекомоопыляемое. Горчица белая — прекрасная медоносная культура, дающая до 100 кг меда с гектара, горчичный мед имеет бледно-желтый цвет, очень ароматный и вкусный. Может расти на любых почвах с pH от очень кислой до щелочной, но лучше всего развивается на легких и средних суглинках. Менее засухоустойчива, но более холодостойкая, чем горчица сарептская. Корневые выделения горчицы содержат органические кислоты, которые при взаимодействии с почвой могут переводить ряд элементов питания из ранее недоступной в легко усваиваемую растениями форму (например труднорастворимые фосфаты). Плюс сами эти растения способны усваивать из почвы макро- и микроэлементы, недоступные другим растениям.
Также корневые выделения оказывают и мощное фитосанитарное воздействие против накопления в почве таких распространенных болезней картофеля как фитофтороз, ризоктониоз, парша клубней, фузариозные гнили. Поражение клубней картофеля этими болезнями снижается. Кроме того, установлено снижение в почве численности проволочника. Запашка горчицы поздней осенью также способствует гибели этого вредителя из-за нарушения условий его перезимовки. Горчица скороспела, быстро развивается и даже при недостатке тепла может в короткий срок сформировать значительный урожай зеленой массы. Ее можно использовать как зеленое удобрение — источник органического вещества для растений и почвенных микроорганизмов. Немаловажно и то, что при использовании на сидерат зеленая масса быстро разлагается в почве (в ней выгодное с этой точки зрения соотношение углерода и азота и мало грубой клетчатки). Быстрорастущая и скороспелая горчица обладает повышенной конкурентоспособностью и активно подавляет развитие большинства сорняков.
Всходы горчицы белой хорошо переносят заморозки, а ранние посевы лучше противостоят не только засухе, но повреждению блохой, которая представляет для горчицы серьезную опасность. Кроме того, ранние посевы горчицы хорошо подавляют сорняки.
Технология выращивания такая же, как и для горчицы сарептской. Вегетационный период горчицы белой несколько короче, чем у горчицы сарептской, она заканчивает рост и развитие в июле–начале августа.
Горчица черная (Brassica nigra)
Горчица черная (Brassica nigra)— еще один вид однолетнего травянистого растения этого же семейства (капустные). Семена красновато-бурые, коричневые, более мелкие, чем у горчицы сарептской и белой, диаметр 1–1,6 мм, имеют резко выраженную ямчатость на поверхности. По химическому составу они похожи на семена горчицы сарептской и белой. Молодые листья горчицы черной используют в пищу как приправу к различным блюдам. Зеленые побеги, листья и цветки, порошок семян употребляют на Кавказе как пряность для приготовления рассольных сыров. Во Франции из горчицы черной готовят дижонскую горчицу — лучшие сорта столовой горчицы, известные во всем мире, а также специальный соус к рыбе. В медицине используют аналогично горчице сарептской.
Горчица черная — хороший медонос, превосходит сарептскую и белую. Медопродуктивность колеблется от 35 до 268 кг/га. Выращивают ее так же, как горчицу сарептскую. Однако горчица черная требовательна к почвам, менее морозостойка, ниже по урожайности и отличается крайне сильной осыпаемостью семян при созревании.
Источник: fermer.org.ua |
