По поручению Правительства РФ, Роскачество совместно с Роспотребнадзором и Россельхознадзором провели всероссийское масштабное исследование популярного сливочного масла — 72,5 процента жирности
Испытаниям подверглись 82 торговые марки, совокупная доля которых на рынке составляет более 70%. Масло исследовали по 23 показателям качества и безопасности. Продукты закупались в регионах восьми российских федеральных округов: Дальневосточного, Приволжского, Северо-Западного, Северо-Кавказского, Сибирского, Уральского, Центрального и Южного. На стол экспертов в числе других попали и образцы двух производителей Ставропольского края.
Главный итог масштабного веерного исследования: бо́льшая часть продукции на российском рынке – хорошего качества и безопасная. Однако были обнаружены и нарушения обязательных требований законодательства. Они касались подмены молочного жира растительным, занижения жирности в продукте, наличия бактерий и микробиологической порчи, содержания консервантов, антибиотиков, а также недостоверной маркировки по массе нетто.
Снимаем маску с масла
Радует, что масштабная проверка сливочного масла выявила только 12 процентов фальсифицированных продуктов от всего объема исследованных торговых марок. Больше всего отличились в этом плане Челябинская и Московская области. Эксперты обнаружили растительный жир в трех торговых марках из семи проверенных первого региона, в четырех — из последнего. Увы, в список фальсификатов попало и сливочное масло ставропольского производителя - «Буденновскмолпродукт». Растительные жиры были обнаружены также в продуктах таких торговых марок, как «Аппетитно круглый год», «ТД Сметанин» , «То, что надо!», «Лав продукт» (Московская область), «Волжаночка» (Волгоградская область), «Крестьянское из Башкирии» , «Сулимовское» «Сулимовское “Башкирское”» (Челябинская область), «Серышевский» (Амурская область). При этом в составе сливочного масла были указаны пастеризованные сливки. Хотя фактически упомянутые образцы - не что иное, как спред. Называться сливочным маслом они не могут.
Специалисты Роскачества обнаружили и любопытный факт. Для трех упомянутых брендов из Московской области — собственных торговых марок популярных ритейлов, сливочное масло изготавливает один и тот же производитель – ЗАО «Озерецкий молочный комбинат». Продукт «Аппетитно круглый год» - собственная торговая марка сети «Карусель», «ТД Сметанин» - сети «Магнит», «То, что надо!» - «О’КЕЙ». Получается, ЗАО «Озерецкий молочный комбинат» изготавливает для этих сетей фальсификат под их собственными торговыми марками. Однако это же предприятие производит и сливочное масло для ТМ «Экомилк» (качественное и безопасное), а также Fine Life для «МЕТРО Кэш энд Керри». Последнее было признано высококачественным. Это говорит о том, что торговая сеть «МЕТРО Кэш энд Керри» следит за качеством продукции под своей собственной торговой маркой.
Продукция ЗАО «Озерецкий молочный комбинат», кстати, продается и на Ставрополье. Так что имейте это в виду.
Кстати, как выяснили эксперты, стоимость фальсификата не всегда ниже «настоящего» масла. Если, например, продукт торговой марки «Лав продукт» – самый дешевый из всех исследованных образцов (33,3 руб. за 100 граммов), то масло «Серышевский» оказалось одним из самых дорогих (82,2 руб. за 100 граммов). Поэтому стоимость - не всегда ориентир натурального продукта.
Кто экономит на жире?
Как показали исследования, на жире можно сэкономить за счет увеличения количества влаги продукта. Недостоверную информацию о его содержании выявили в образцах девяти торговых марок. Причем у двух тюменских, вошедших в «черный список», один производитель – ООО «Тюменьмолоко». Также в этот перечень вошли две из трех исследованных торговых марок из Краснодарского края, по одной из Амурской, Белгородской, Иркутской областей, Карелии и нашего края — все тот же «Буденновскмолпродукт». Так как на ставропольских прилавках есть продукция наших соседей из Краснодарского края, сообщаем: масло меньшей жирности торговых марок «Кубанский молочник», «Здоровье из Предгорья».
Кишечная палочка в масле. Дело — в количестве
Нарушения по микробиологическим показателям эксперты обнаружили у масла 9,8% исследованных торговых марок. У половины из них - сразу и кишечную палочку, и повышенное количество бактерий. Наиболее распространенным нарушением оказалось наличие первой. Бактерии кишечной палочки всегда содержатся в молочной продукции. Другое дело - в каком количестве!
Согласно результатам испытаний бактерии группы кишечной палочки были обнаружены в сливочном масле торговых марок: «Грин Агро» (МО), «Ирбитское»(Свердловская область), «Омский знак качества» (Омская область), «Очень важная корова» (Татарстан), «Семёнишна» (Красноярский край), «Сливочное утро» (Алтайский край). В этот список попало и масло нашего производителя - АО «Молочный комбинат «Ставропольский». Зная, какой на предприятии строгий производственный контроль, такой результат стал для нас неожиданностью, как и для самого акционерного общества (об этом — читайте здесь). В качестве недостатка масла было отмечено и наличие остатков антибиотика. Впрочем, пора перейти и к этому показателю.
«Следы» антибиотика
Среди 82 исследованных торговых марок сливочного масла было обнаружено лишь одно нарушение. В продукте торговой марки «Летний луг» (Оренбургская область) выявили пенициллин в количестве, превышающем допустимое. В половине исследованных товаров были обнаружены остаточные, на языке специалистов, - следовые, разрешенные количества стрептомицина, в том числе и в масле «МКС». Лидерами по масштабу использования антибиотиков стали Сибирский и Уральский федеральные округа.
Как отметили специалисты Роскачества, одни и те же виды антибиотиков встречались у торговых марок, производящихся в одном регионе. Так, нарушение по количеству пенициллина фиксировалось в образцах из Оренбургской области.
У популярных крупных брендов, как констатировали эксперты, оказалось всё в порядке и с безопасностью, и с качеством. В них не обнаружили ни антибиотиков, ни нарушений по микробиологии, ни тем более фальсификата. По результатам испытаний продукция 19 торговых марок теперь сможет претендовать на российский Знак качества.
Источник: vechorka.ru |
