26.11.2019
В Концепции комплексного социально-экономического развития Республики Узбекистан до 2030 года отмечено, что одним из главных факторов развития пищевой промышленности является уровень обеспеченности сырьем.
Природно-климатические условия в Узбекистане очень благоприятны для выращивания и производства многих сельскохозяйственных культур. Такой мощный ресурсный потенциал дает возможность выращивать более 20 млн тонн плодоовощной продукции в год.
Сдерживающим фактором дальнейшего развития пищевой промышленности, в частности, названа неразвитая инфраструктура продовольственного рынка, что негативно отражается на формировании справедливых цен на социально важные виды продовольствия и решении вопроса их физической доступности для населения.
Решение вопросов улучшения демографического состояния страны и здоровья нации требует разработки государственных мер по развитию социального питания, выработки продуктов диетического и лечебно-профилактического назначения для разных возрастных групп населения.
Важнейшими факторами устойчивого развития отрасли в прогнозном периоде являются высокая и постоянно растущая потребность внутреннего и внешнего рынков в продовольственных товарах и в конкурентоспособной плодоовощной продукции.
Что ждет узбекский пищепром в ближайшее десятилетие?
Основными направлениями развития отрасли определены:
- повышение уровня использования мощностей крупных предприятий по переработке сельхозпродукции;
- создание современных производств, преимущественно на малых предприятиях с законченным технологическим циклом по выпуску высококачественных пищевых продуктов, в первую очередь в районах с высоким уровнем незанятых трудовых ресурсов;
- увеличение глубины переработки местного сельскохозяйственного сырья путем создания надлежащей инфраструктуры, обеспечивающей агропромышленную интеграцию, функционально-технологическую целостность всех производственных звеньев и взаимосвязанность процессов производства сельхозпродукции и ее переработки;
- расширение производства и ассортиментного разнообразия консервов плодоовощных, фруктовых соков, кондитерских изделий, мясомолочных, продуктов, масложировой и ликероводочной продукции, а также организация производства сублимированных пищевых продуктов, продуктов детского питания и др.;
- обеспечение инновационного обновления пищевых продуктов для улучшения питания и здоровья населения (функциональных продуктов, замороженного хлеба, допекаемого непосредственно перед продажей продуктов для детей, пожилых людей и спортсменов и т.д.);
-производство пищевой продукции без использования генномодифицированных технологий. Это связано с ужесточением мировых стандартов и требований к экологичности продукции и обеспечению здоровья и качества жизни населения. А также выращивание эко-продукции, востребованной на мировом рынке в экологически чистых районах республики;
- обеспечение сбалансированности и высокого качества питания в необходимых объемах с доступом всех слоев населения, особенно социально уязвимых, включая младенцев, круглогодичным доступом к жизненно важным и безопасным продуктам питания;
- принятие мер для обеспечения надлежащего функционирования рынков продовольственных товаров и продукции их переработки и содействие своевременному доступу к рыночной информации, в том числе о продовольственных резервах, с целью помочь ограничить чрезмерную изменчивость цен на продовольствие.
В результате ожидается:
Оптимизация импорта пшеницы и семян масличных культур, а также отвода орошаемых земель под посевы масличных культур, повышение за счет этого уровня использования производственных мощностей масложировых и мукомольных предприятий, доведение к 2022 г. загрузки мощностей до 95%.
Показатель доли производства продовольственных товаров в общем объеме промышленной продукции возрастет с 13,2% до 14,4% к 2030 году за счет повышения уровня использования производственных мощностей, а также снижения их концентрации в отдельных регионах.
Производство продуктов питания к 2030 году прогнозируется увеличить в 2,3 раза.
Кардинальное улучшение структуры питания за счет активизации платежеспособного спроса, сбалансированного с предложением.
По официальным оценкам, в настоящее время доля пищевой промышленности в объеме промышленного производства составляет 11,5%. На 1 января 2019 года в пищевой промышленности действует свыше 12,9 тыс предприятий различных форм собственности, в том числе 109 крупных. | 
