Главная страница Новости Просмотр новости

17.03.2011 Институт растениеводства им.Юрьева (Харьков) Национальной академии аграрных наук передал на государственные сортоиспытания семена высокоолеинового подсолнечника Ореол. Об этом сообщил "SQ" директор института Виктор Кириченко. По его словам, семена были селекционированы в содружестве с Одесским селекционно-генетическим институтом. Доля олеиновой кислоты в подсолнечном масле, произведенном из Ореола, составляет 87%. "Это решение всех проблем подсолнечника в государстве", - отметил В.Кириченко. По его словам, в сотрудничестве с Одесским институтом были разработаны и переданы на сортоиспытания семена подсолнечников Воин, Академичный, Ватсон, Василик и Боярин. Совместно с Запорожским институтом масличных культур на сортоиспытания были переданы семена Ратник и Хазар. Как отметил В.Кириченко, за последние 10 лет Институт растениеводства передал на испытания 250 - 300 сортов и гибридов различных культур. "За счет интенсивной научной работы нам удается поддерживать финансовое состояние учреждения на должном уровне. Институт получает государственное финансирование в размере 9 млн.грн. в год, 12 млн.грн. – зарабатывает за счет хоздоговорной деятельности", - отметил В.Кириченко. Справка "SQ". Высокоолеиновым называется подсолнечник, в семенах которого (и в производимом из них подсолнечном масле) содержание олеиновой кислоты (мононенасыщенная жирная кислота) составляет не менее 82%. Традиционно в Украине используется высоколинолевое подсолнечное масло, где на олеиновую кислоту приходится 17-21%, остальные 66-72% - линолевая кислота. Линолевая кислота при высоких температурах (когда на масле что-то жарят) подвергается химическому распаду и окислению, что приводит к образованию канцерогенных веществ. Масло с высоким содержанием олеиновой кислоты является более стойким к воздействию высоких температур. По своему химическому составу высокоолеиновое подсолнечное масло приравнивается к оливковому. Необходимость внедрения высокоолеинового масла связана со стремлением обеспечить населению здоровый образ жизни. Источник новости: sq.com.ua <<< 18.03.2011 Россия: сборы всех основных видов масличных в 2010 г. возросли, за исключением подсолнечника   17.03.2011 >>> Обзор ситуации на мировом рынке масличных культур и продуктов переработки Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться Статьи журнала "Масла и жиры" Автоматизированная упаковка для промжиров и маргаринов Директивами Европейского сообщества установлены требования к упаковке В2В, часть которых сводится к ... Вся правда о холестерине Так что же такое холестерин? Это  природный  липофильный (жирный) спирт, содержащийся в мембранах... Замена обычного пальмового жира на полученный с соблюдением принципов устойчивого развития при производстве кондитерской выпечки Принцип устойчивого развития Тема устойчивого развития (см. рисунок) приобретает с каждым днем все ... Экологические и инновационные способы экстракции: безопасный подход к производству вместе с ООО «Агросалон-Ч» ООО «Агросалон-Ч» – одна из крупнейших инжиниринговых компаний, занимающаяся проектированием, строит... Экспресс-контроль показателей качества и безопасности в растительных маслах Регламентируемыми  показателями безопасности для растительных масел являются  кислотное и перекисно... Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жиров Потребляемые объемы жировых продуктов будут увеличиваться, и на это будет влиять прогнозируемый рост... Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об... Об использовании маркировки «Функциональные пищевые продукты» Распоряжением Правительства РФ от 25 октября 2010 г. № 1873-р утверждены Основы государственной поли...